煮熟的豆漿中有一寶 可以清熱、化痰、 止癢

現在不少的家庭都越來越傾向於自製家庭中的飲品，比如說果汁、豆漿等。家庭自製豆漿通常都會先將大豆用水洗凈，並浸泡一晚、待大豆泡脹後將其撈出用豆漿機榨汁後倒入鍋中煮沸。煮沸的豆漿稍有冷卻後就會在豆漿表面形成一層豆皮，我們今天就來說說這層豆皮。

豆皮

大家可能都知道豆漿和豆腐的由來，它們是源於西漢淮南王劉安在煉製丹藥之時將石膏點入豆漿，而發明了我們後世家常食用的美味食物——豆腐。經過了不同朝代的流傳，到了明代醫家李時珍在其著作《本草綱目》中將豆腐納入谷部，還專門指出是劉安在煉長生不老丹藥中，無意中使石膏點中豆腐漿汁，讓其起了化學變化而凝固成為乳白色的豆腐。

豆腐

而豆腐皮也作為一位中藥被載入《本草綱目》，其味甘、淡，性平，可入肺、脾、胃經。可用於內服及煎湯。具有清熱化痰、解毒止癢之功效。可以用於肺寒久嗽、自汗及膿皰瘡的治療。《劉羽儀經驗方》中記載道：可以用豆腐皮治療肺冷咳嗽：方法是將干豆腐皮燒灰存性為末，以熱陳酒調下服用。治療自汗可以食用豆腐皮，用熱的黑豆漿送下，具體用量可遵醫囑。

豆腐皮

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量較高，還有人體所必需的多種微量元素。豆腐皮本身容易消化、人體吸收快。是各年齡段人群皆宜食用的佳品。豆腐皮所含有的大量卵磷脂，可以防止血管硬化，預防心血管疾病，保護我們的心臟。它還可以補充人體的鈣質，幫助預防因缺鈣引起的骨質疏鬆症，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼、骨質生長都有好處。所以，我們在家庭自製豆漿的時候不要忽略了濃縮豆漿的精華部分的豆皮，可以將其和豆漿共同食用，更能食盡其材。

豆漿