骨頭湯補鈣寶寶長得高？媽媽別錯下去了！

每一個家長，都有一個讓寶寶長高、長高、再長高點兒的夢。

為了這個夢，家長可以說想盡了一切辦法，比如有人對骨頭湯很痴迷，認為營養豐富含鈣高，比鈣片還管用，寶寶多喝點就能補鈣長個子……

給寶寶喝骨頭湯補鈣？你一直都錯了

1、骨頭湯中鈣含量其實很少：

眾所周知，鈣在體內主要以骨骼、牙齒的形式存在。其中99%是沉積在骨骼和牙齒中，豬牛等動物也是如此。鈣的存在有2種形式：一種是以固體鈣鹽結晶形式存在，這種很穩定並且很難溶解。另一種是無定型鈣鹽存在，這種鈣鹽不穩定易溶解，但是在骨骼中含量很少。骨骼中95%是以第一種形式存在，所以在烹飪過程中，鈣很難融入湯中。試驗證明1KG骨頭熬湯2小時，鈣的含量為20毫克，例如7-12個月的寶寶每天鈣的推薦攝入量是250毫克，也就是說需要喝幾十碗才能達到寶寶一天所需要的數值，試問一下：寶寶一天能喝這麼多湯嗎？

2、即使加醋也無力回天：

有人說煮湯過程中加醋，認為在酸性的條件下可以使鈣容易結晶分解，其實這也是枉然的，因為食醋中的醋酸與骨鈣的反應均極不充分，在燉煮的過程中，大部分醋酸可能要麼已經揮發，要麼殘留在湯中未參與反應，即使加醋加到難以下咽的程度，骨湯中的鈣依然極少。

3、精湯養不出壯寶寶：

原因是動物性食物中含有的蛋白質，遇熱會發生蛋白質變性凝固在肉里，真正能溶解在湯中的是少量，蛋白質的攝入量與寶寶正常的發育至關重要，若是長期以骨頭湯餵養寶寶，極有可能會伴隨生長緩慢、食慾低下等問題，同時長期以湯為飯，寶寶咀嚼吞咽動作得不到應有的訓練，長此以往會影響寶寶的腸胃消化和吸收能力。不能忽視的一點就是，當骨頭湯冷卻後我們會發現，表面浮著一層白白的油，這說明骨頭湯中脂肪含量很高，如果經常喝這樣高脂肪油膩的食物，對寶寶而言肥胖的機率會大大增加。

與其迷信骨頭湯，不如換個方法補鈣

要說最好的補鈣食物，當屬牛奶，每100ml牛奶所含的鈣高達100mg以上，每天給寶寶提供一杯牛奶，加上其它食物的攝入基本可以滿足一天所需的鈣。

遺憾的是，對於很多中國人的腸胃來說，喝牛奶很容易出現乳糖不耐受的情況，一喝完牛奶，就想往廁所跑。

別著急，以下幾個中國人餐桌上常見的食物雖然沒有牛奶含鈣高，但也稱得上是補鈣佳品：

豆製品，包括老豆腐、豆腐乾、千張豆腐等；

堅果，包括榛子、松子、核桃等；

魚、蝦、蝦米等水產品；

深綠色的葉菜，如菠菜、油菜……

如果寶寶缺鈣較嚴重，食療補鈣有點緩慢，在醫生指導下服用鈣劑是更快的辦法，家長朋友們也沒必要排斥。

總結：喝骨頭湯最重要的是適量！

告訴大家喝骨頭湯並不能補鈣，並不是讓大家把熬湯的鍋扔了，從此再也不碰骨頭湯.

骨頭湯雖不能補鈣，卻也有自己存在的價值。比如，骨頭湯脂肪含量高，味道也很鮮美，偶爾喝一點，對於吃貨來說簡直是人間幸事。

對於身體比較瘦弱，食慾不佳的人，骨頭湯能提供人體必需的能量，還能促進食慾呢！

術後身體虛弱的患者、面臨肥胖問題或想控制體重的人，也不必全盤拒絕骨頭湯，但必須控制攝入量，最好撇去上層的浮油再喝。

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