愛上素食，這些地方特色名菜值得讓家人品嘗！

素食營養非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。在日常飲食當中應少葷多素！給大家推薦一些各地方的特色素菜，希望大家跟我一起動起手來！

NO.1湖南特色——番茄年糕

食材：年糕一袋，西紅柿1個，鹽2g，生抽1茶匙，香菜1顆，大蔥1截，生薑2片，糖1勺

步驟：

1、鍋里放入一勺花生油，放入蔥末和生薑爆鍋。

2、鐵鍋不適宜炒西紅柿，因此我換成一個平底鍋。

3、將西紅柿切丁以後放入鍋內，中火翻炒。

4、炒到西紅柿變軟，滲出湯汁以後，放入年糕，燜煮兩分鐘。

5、加入半碗清水。

6、調入鹽和糖。如果您的西紅柿比較酸，糖的量可以稍微多一點。

7、最後放一點香菜末即可。

小竅門：

1、西紅柿切成丁，更加容易煮成汁。

2、做西紅柿千萬不要用鐵鍋炒，因為西紅柿中的果酸和鐵會發生化學反應，產生低鐵化合物，人吃了以後，可能會引起中毒。

NO.2四川特色——桂圓木瓜甜品

食材：桂圓15粒，紅棗6粒，木瓜0.5個，冰糖30g

步驟;

1、備好食材：鮮桂圓，紅棗，木瓜；

2、紅棗用清水浸泡片刻，使用時再洗凈；桂圓剝殼；木瓜去皮去瓤，洗凈切塊；

3、煮鍋加入適量清水燒開；

4、調入冰糖；

5、放入紅棗幾分鐘；

6、放入鮮桂圓略煮；

7、再放入木瓜；

8、食材煮熟後，關火，盛出即可。

小竅門：

1、紅棗、桂圓、冰糖的分量視個人情況增減；

2、如擔心上火，紅棗，桂圓需去核再下鍋；

3、此道菜可用干桂圓替換鮮桂圓。

NO.3北京特色——香菇油菜

食材;油菜6棵、泡發香菇數朵、醬油少許、蚝油少許、白糖一勺、清水少許、澱粉一小勺

步驟

1油菜洗凈，用刀豎著一分為二

2入開水鍋里焯一下，放點鹽更綠

3撈出來後沖涼水，也會綠綠的，而且還清脆，擺盤

4泡發的香菇切成細條，用鮮香菇也不錯

5將少許的醬油、蚝油、白糖、清水入鍋中；香菇條入鍋中，煮一分鐘入味，撈出入菜盤中心

6剩下的湯汁繼續小火，勾點水澱粉

7煮開後倒在香菇上即可

小竅門

1、油菜豎著對劈兩半，可以保持完整的外形；

2、香菇更泡發的或者新鮮的都可以，只是口感不同；

3、醬油和蚝油都有鹹味，所以根據口味來決定是否加鹽；

4、白糖是用來提鮮、增加口感的，少量加一點即可。

NO.4四川特色——糖醋辣醬豆腐

食材;老豆腐0.5個、糖醋辣醬50g、植物油30毫升、高湯50g、小蔥1顆

步驟：

1、備好食材：老豆腐洗凈切方塊，小蔥洗凈切蔥花，備好糖醋辣醬，高湯；

2、平底鍋里倒入適量植物油燒熱；

3、放入豆腐煎至兩面變黃；

4、放入糖醋辣醬炒勻；

5、倒入高湯，上蓋；讓豆腐略煮一會，以便入味；

6、關火，出鍋撒蔥花。

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