愛健身的上班族，午飯究竟該怎麼吃？

愛健身的上班族，午飯究竟該怎麼吃？

私人教練訓練營 2017-04-18 11:39

寫字樓上班的白領們經常為同一個事兒發愁，

那就是「中午吃什麼？

白領們的午餐多數以自帶、外賣盒飯、洋快餐或者餐廳拼餐這四種方式為主，這四種方式都存在一定的營養方面的缺失。如何才能讓上班族在忙碌工作的同時，也能吃上有營養的午餐呢？

回答這個問題，先要分析一下幾種午餐方式的利弊所在，然後才能提出可行方案。

一、自帶午餐

優點：內容可控，食材質量高，油脂質量好，油鹽用量自己掌握。可以納入粗糧、豆類、薯類等外餐很難吃到的健康食材。

缺點：前一天晚上必須做好，貯存時間過長，容易細菌滋生，而且帶回家還要刷飯盒，年輕人往往嫌麻煩。

建議：

1、帶3個盒子，一個裝主食，最好粗細搭配，比如半份米飯加一塊蒸紅薯；一個裝需要加熱的菜肴，葷素比例1:2，蔬菜盡量多裝；一個裝水果或冷盤。

2、蔬菜頭天晚上做好之後立刻分裝，冷卻後直接放入冰箱保存，不要裝剩菜。宜選擇適合再次加熱的品種，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿蔔等。

3、如果嫌綠葉菜加熱後變色，口感不理想，可以等到晚上再吃。葷食宜選擇少油品種。

4、如果菜里有油，要控去油再裝盒。

二、外賣盒飯

優點：省事快捷，價格相對便宜。

缺點：菜肴多半油膩，搭配不合理，主食只有大米飯一種，食物品種單調，葷素失調，纖維嚴重不足。味道相當不理想，食材質量也難以控制。

建議：

1、不要貪便宜，發現食材不新鮮、太油膩或太咸就換一家。

2、為了補充蔬菜不足的問題，可以選小份盒飯，吃一半的米飯，留點肚子自己買點水果吃。

三、各種快餐

優點：就餐迅速，無需刷洗，甚至無需預訂。

缺點：

1、套餐選擇不多，口味單一

2、洋快餐油炸食品多，中式快餐的菜肴中同樣脂肪比例偏高。某些拉麵式的快餐油略少一點，但食材單調，湯里鹹味重。

3、咖啡店套餐式快餐通常魚肉過多，永遠吃不到足夠的蔬菜水果，膳食纖維嚴重不足，是各種快餐的通病。

建議：選擇時注意盡量少選煎炸食品，要分量較小的套餐，飲料選擇豆漿、牛奶，不要甜飲料和甜點。如果吃中式快餐，盡量配一些涼拌蔬菜和雜糧粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的組合就比較合理。

四、餐廳拼餐

優點：餐廳食物選擇多，幾個人一起吃飯可以要幾個菜，食材內容豐富，符合多樣化要求。如果菜譜合理，點菜人水平又比較高，可以拼出相對合理的菜肴搭配。

缺點：很少粗糧，菜肴可能偏咸、偏油膩。過度依賴點菜者的理性。

建議：

1、多點冷盤和蒸煮燉菜，少點炒菜，不點油炸菜。

2、因為中餐廳的冷盤有很多少油品種，如大拌菜、大豐收、老醋菠菜之類能提供多種蔬菜，豆製品、醬牛肉等也很少放油。清蒸魚、白灼蝦等也比較清淡。

3、如果四個人點4個菜，以冷熱兩個蔬菜、一個冷葷、一個燉煮葷素搭配菜為好。

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