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碰到這3種發芽食物別吃,毒似砒霜,但這2種食物發芽照吃不誤


有時候我們買回一些食物沒有過多久發芽了,很多人一般都是繼續吃的,但是以後碰到這3種食物千萬不要吃了,毒似砒霜,易生病致癌,土豆,花生,紅薯發芽最好別吃,但是像姜蒜卻可以照吃不誤。



碰到這3種發芽食物別吃,毒似砒霜,但這2種食物發芽照吃不誤


土豆是最容易發芽的蔬菜,看到土豆皮發綠或長了芽就扔掉,土豆中含有一種天然的「武器」——龍葵素,這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害,但如果人攝入過多龍葵素,則會出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。



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花生髮了芽沒發霉可食用,很多人都認為,發了芽的花生吃不得,因為裡面會產生大量的黃曲霉素(一種致癌物質)。其實花生髮芽並不是不能吃,只是因為花生髮芽和發霉所需要的環境條件是一樣的。


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紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點,這是因為受黑斑病菌污染所致,其排出的毒素,雖經水煮火烤,其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒,而且還會損害肝臟功能。



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姜蒜髮芽還可繼續食用,只是營養價值流失一部分,只是裡面的營養已經有一部分供給了「芽」,所以營養肯定就會打了折扣。

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