專業醫學團隊，只為優質內容，請點右上角關注，獲得專業健康內容！

中醫養生：紅曲

【紅曲】：又名赤曲、 紅米。為麴黴科真菌紫色紅麴黴寄生在便米上而成的紅曲米。其色呈紅色,故名紅曲。本品味甘，性溫。無毒。入肝、脾、大腸經。既能健脾和胃、助消化、消食積，用於治療消化不良、食積脹飽、脘腹疼痛、下利水谷、赤白痢疾，又能活血化瘀。

《飲膳正要》：「健脾，益氣，溫中。」

【車前子】：味甘，性微寒。入肺、膀胱、腎、小腸、肝經。本品甘寒滑利，性專降泄，既能利水通淋、滲濕止瀉、清泄濕熱，又能清熱明目、降低血壓，還能清肅肝肺、 化痰止咳。

《本經》：「主氣癃、止痛，利水道小便，除濕痹。」

中醫養生健康：車前子

【配伍用】：紅曲健脾燥濕，和胃消食，活血化瘀；車前子滲濕利水，利小便以實大便。二葯伍用，和胃止痢、行水消脹的力量增強。

常用量：紅曲 6~12克，同布包煎；車前子 6~10克。

【使用經驗】

痢疾一症，多由濕熱積滯之故。其治療大法也不外清熱利濕，消積化滯等等。 以炒紅曲健脾化滯，伍以車前子清利化濕熱，即是此意，若與血餘炭、益元散，香附米、台烏葯，左金丸參合，其效更著。

施施今墨臨證處方時，習慣用炒紅曲，意即增強健脾消食、活血化瘀之功。

紅曲的養生食用方法

中醫養生食療：紅曲

紅曲具有消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃等作用。常用於飲食停滯，胸膈滿悶，消化不良等症。一般人群均可食用。在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛。

1、可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作；

2、可用於燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些滷水的製作；

3、可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配製糖醋、西汁等複合味時調色；

4、粥飯、麵食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也經常用到紅曲米。

注意：

紅曲用量不宜多，否則口味發苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用。

紅曲米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，逐漸霉變，結塊生蟲，故保存時，應當放在乾燥的環境里。

專業醫學團隊，只為優質內容，請點右上角關注，獲得專業健康內容！

本號專註於中醫、養生等優質專業內容。