吃瓜子=喝油,還會傷肝、長胖?
導讀
瓜子無論在孤獨時還是歡聚時都是許多人的最愛。可是我們忘記了,瓜子是能榨出葵花籽油的,這麼一想還真有點擔憂,吃瓜子不就等於在喝油嗎?
1、兩把瓜子半把油!
瓜子中維生素B1的含量在食物界高居榜首,維生素E含量也很豐富。當然,瓜子的脂肪含量也很高。
以帶皮的炒葵花子為例,每100克葵花瓜子,可食部分瓜子仁就是50克,脂肪含量大約25克!
而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25—30克!
不論是哪種瓜子,脂肪含量相差都不是很大。
如果是南瓜子,每吃100克帶皮南瓜子的同時吃進去的脂肪含量大約是23克。
如果吃的是100克帶皮的西瓜子,那麼攝入的脂肪含量大概是20克,比葵花子與南瓜子略微少一點。
每100克帶皮瓜子的脂肪含量
2、吃瓜子=喝油嗎?
儘管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵花籽油中的脂肪沒有本質的差別,但是,說吃瓜子就等於喝油未免有些誇張。
(1)雖然瓜子仁中的脂肪含量佔了大約一半,但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主,飽和脂肪僅佔了14%,無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和「壞膽固醇」的作用,對身體有益。
(2)瓜子含有20-30%的蛋白質,還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅和膳食纖維等許多重要的營養成分。這些營養成分也是瓜子以及所有堅果類食物的價值所在。
(3)瓜子有結實的外殼保護,加工的時候也不需要人為地開闢一個裂口,所以,相對於其他裸露的堅果來說,瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化,較完整的保存了瓜子仁的成分,是堅果中不錯的選擇!
3、愛吃瓜子把好量
瓜子雖營養價值較高,但畢竟其脂肪含量高,能量大,不可過量食用,否則極易導致肥胖。
那麼瓜子該吃多少呢?
中國居民膳食指南建議:每周吃50克堅果是適宜的(指的是去皮的)。
瓜子屬於堅果中的一種。因此,為了平衡瓜子中的脂肪與營養,建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜.
換算成帶皮瓜子就是:葵花子不要超過96克,南瓜子不要超過73.5克,西瓜子不要超過116克(計算參照《中國食物成分表2010版》)。
4、吃瓜子注意事項
(1)最好選擇原味的瓜子
不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子,都與綠茶、大蒜、香草無關,而是與香精香料有關,而且多含有鹽有鹹味,不如原味瓜子吃得健康、放心。
(2)吃瓜子要多喝水
瓜子脂肪含量高,脂肪在體內分解比糖與蛋白質的分解需要消耗更多的水分。口渴的時候再喝水相當於身體已經發出缺預警信號了。
結 語
瓜子雖小,營養卻豐富,我們切不可忽視它的「長胖」功力。雖然說「吃瓜子等於喝油」有點誇張,但是,瓜子的脂肪含量確實很高,適量永遠是平衡的最高法則。
超市購買的瓜子包裝上都帶有脂肪含量,建議您參考上圖的科學攝入量,給自己來個一周瓜子的限量,將吃瓜子也列入計劃!
男人都該嚼點南瓜子,效果不是一般好哦
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