一喝牛奶就拉肚，是打開方式錯了！

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牛奶性平，味甘。具滋潤肺胃、補氣養血、潤腸通便功用。現代研究發現牛奶中含有蛋白質、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、維生素A、卵磷脂、膽固醇等。牛奶中的糖主要是乳糖。

主治肺胃陰虛，口乾咽燥，煩渴多飲、多食善飢、反胃等；氣血不足，神疲乏力、少氣懶言、頭暈目眩、心悸失眠、面色少華等；脾胃虛弱：胃脘隱痛、喜溫喜按、空腹尤甚、得食稍緩等；腸燥陰虧，大便乾燥秘結，難以排出，六、七日甚則十餘日一行等。

牛奶經特定方法滅菌後可單獨飲用。發酸、結塊變質者不可食用。大便易溏、腹脹者勿服生服。

牛奶常用食補、食療方。

【牛奶粥】

原料：牛奶250毫升、粳米100克。白糖適量。

做法：將粳米淘洗乾淨，放在鍋內。加入適量清水，先以武火煮沸，再用文火煎熬15分鐘左右，在米半熟時加入牛奶，繼續煎熬，以米熟爛為度。酌加少量白糖，調勻。早晚餐空腹時溫熱食用。

功效：主要用於胃陰虧虛，口乾作渴，吞咽困難，反胃；大腸液虧，大便秘結等；或病後體弱、身體素虛的保健食療。

【牛奶紅茶】

原料：牛奶150毫升、紅茶10克、精鹽適量。

做法：將紅茶放在鍋內。加入清水適量，加熱煮沸，熬成濃茶。將牛奶倒人茶中，以文火煮沸後即停火。酌加少量精鹽，調勻。每日1次，趁溫飲用。

功效：主要用於氣血兩虛，唇甲色淡，身倦乏力，面色少華等。健康人經常飲用可使身體健壯、面色潤澤。

【靈芝蓽撥乳】

原料：牛奶250毫升、靈芝1.5克、蓽撥0.1克、白糖5克。

做法：將蓽撥和靈芝清洗乾淨，靈芝切片，一併倒入牛奶中，酌加適量清水，用文火煎煮到香味四溢時，加入白糖，調勻，再煎煮10分鐘、趁溫當飲料服用。

功效：主要用於脾胃虛弱，胃癌疼痛，喜暖喜按，空腹明顯，得食稍緩等。

【香姜牛奶】

原料：牛奶250毫升、丁香2粒、生薑汁1小匙、白糖適量。

做法：將牛奶、丁香和薑汁一併放在鍋內，用文火煮沸後即停火。撈起丁香，酌加少量白糖，調勻。趁溫小口頻頻飲用。

功效：主要用於小兒脾胃虛弱，面黃肌瘦，大便時干時稀；胃氣虛弱，食入即吐等。

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