這才是茄子的正確打開方式，不放一滴油，吃著瘦身還下飯！

這才是茄子的正確打開方式，不放一滴油，吃著瘦身還下飯！茄子的養分豐富，常吃能瘦身抗衰老，降壓降膽固醇，維護心血管。

肉末茄子

食材：茄子500克、豬肉100克、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、 澱粉、鹽

做法：

1、青椒洗凈切絲，茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡一會，意圖是為了堅持茄子的色澤。

2、茄子攢干水分，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱3分鐘左右，讓茄子變軟，便利入味。

3、碗中參加半碗水，鹽，2勺生抽，1勺澱粉、拌和均勻備用。

4、豬肉剁成肉餡，下鍋翻炒幾下，參加蔥姜蒜末爆香，再參加茄子翻炒。

5、參加調好的汁，炒至湯汁濃稠，放入青椒翻炒一會，加少數的鹽即可。

茄子葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。 　　

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