這條魚含抗癌成分，可治白血病胃癌淋巴腫瘤等癌症

帶魚是一種鹹水魚，因其身體扁長，形如帶子，故得名。帶魚肉厚刺少，營養豐富，優質蛋白含量高於大黃魚和鰣魚。

藥典精要

《藥性考》：「帶魚，多食發疥。」

飲食搭配

推薦搭配　帶魚與木瓜配伍，煎湯服食，用於產後乳汁不足。

不宜搭配　帶魚不宜與荊芥配伍食用。

營養師在線

1選購帶魚時以體表銀粉清晰、未被刮除者為佳，如銀粉脫落失去光澤呈黃褐色，眼球內陷或消失，說明新鮮度不夠。長度以1米左右為好，過長的肉質會較老，味道也較差。

2帶魚體表的銀白色油脂，含有一種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤等癌症有療效。

3帶魚腥氣較重，不適合清蒸，而以紅燒、糖醋、熏製為佳，油煎亦可；禁用牛油、羊油煎炸。

食用人群備忘錄

食療功效

帶魚含卵磷脂，可增強記憶力，延緩腦細胞的死亡，提高智力；含不飽和脂肪酸，可增強皮膚表皮細胞活力，使皮膚細膩光澤，頭髮變黑；還可降低膽固醇。

推 薦 菜 譜

紙包帶魚

【材料】帶魚500克、錫紙（15cm×12cm）數張。

【調料】植物油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥絲、薑絲、料酒各適量。

做　法

1.將帶魚處理凈，切成約8厘米的長段，在兩面分別劃幾刀，加鹽、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌30分鐘左右。

2.鍋內倒油，燒至七成熱，將帶魚炸成棗紅色，撈出瀝油。

3.將炸好的帶魚、蔥絲和薑絲用錫紙包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。

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