食有五味，博大精深的中藥也有五味你可知道？

中醫學認為：中藥的五味具有「辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟」的特點：

辛味葯：「能散、能行」，即具有發散、行氣、活血的作用，多用治外感表證及氣血淤滯的病證。如薄荷發散風熱、陳皮行氣除脹、川芎活血化淤等。

酸味葯：「能收能澀」，即具有收斂、固澀的作用。多用於體虛滑脫的各種虛損病症（如體虛多汗、肺虛久咳、久瀉、遺精滑精、遺尿尿頻、崩帶不止等症）。如五味子固表止汗、烏梅斂肺止咳、山茱萸澀精止遺等。

甘味葯：「能補、能和、能緩」，即具有補益、和中、調和藥性和緩急止痛的作用。多用於各種虛證、血虛所致四肢或脘腹痙攣性疼痛，藥物、食物中毒及調和藥性等幾方面。如人蔘大補元氣、阿膠滋補精血、飴糖緩急止痛、甘草調和藥性並解藥物及食物中毒等。

苦味葯：「能泄、能燥、能堅」，即具有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、燥濕、堅陰（瀉火存陰）等作用。多用治熱證、火證、喘咳、嘔惡、便秘、濕證、陰虛火旺等病症。如黃芩清熱瀉火，杏仁降氣平喘，陳皮降逆止嘔，大黃瀉熱通便，黃連清熱燥濕，蒼朮苦溫燥濕，知母、黃柏瀉火存陰等。

鹹味葯：「能軟，能下」，即具有軟堅散結和瀉下通便作用。臨床多用於痰核、癭瘤瘰癧、瘕痞塊、大便燥結等病症。如海藻、牡蠣能軟堅散結等。

淡味葯：「能滲、能利」，即具有滲濕利小便的作用，臨床多用於水腫、小便不利等病症。如薏苡仁、茯苓等。

澀味葯與酸味葯的作用相似。但酸味與澀味的作用特點是不盡相同的。有的酸味葯能生津止渴，或與甘味相合而化陰。澀味葯則均無此特點。

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