挖蒲公英吃的，抓緊看看吧！朋友們都炸鍋了……

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蒲公英中含有的營養價值的高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、
膽鹼以及有機酸和菊糖，除此之外還含有大量的碳水化合物、
蛋白質以及微量元素和維生素，這些在進入身體之後都能夠
很好的促進身體健康。

我們來看看具體的蒲公英泡水功效有哪些？

第一、清熱解毒

蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果
非常的不錯，對於治療一些由於肝熱所引起的嚴重發紅、
腫痛的情況，以及多種傷口感染後或者是化膿的疾病治療
效果也是非常不錯的。

可以將蒲公英的葉子用開水浸泡之後服用，這樣能夠很好的
緩解一些身體出現口乾舌燥的情況，
除此之外對於身體出現的多種熱症或者是
化膿性疾病治療效果都很好。

第二、治療口腔潰瘍

複發性口腔潰瘍是一種潛伏在細胞內的溶血性鏈球菌所致，
在條件適宜時引發複發性口腔潰瘍，
此種鏈球菌可引起機體遲發性變態反應，
它與口腔黏膜上皮存在共同抗原，
通過交叉反應引發複發性口腔潰瘍發生。
而蒲公英能有效殺滅溶血性鏈球菌，
從而抑制了致病的鏈球菌引起的變態反應。

用法：咀嚼干制的蒲公英5-10min，一部分內服，
一部分留於齒頰，起到內服與外敷雙向用藥的效果，
結果複發性口腔潰瘍癒合速度明顯加快，
並減輕了潰瘍病程中的疼痛。

第三、消癰散結

如果身體出現了高熱不退或者是臃腫瘡毒，
可以多服用一些蒲公英水。另外，
蒲公英水對於治療乳癰具有很好的效果，
產後的女性多服用能夠起到通乳的作用。

第四、抗菌

蒲公英的葉子中含有的某些物質對於傷寒桿菌以及
金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用。
所以說，在沒事的時候服用一些蒲公英泡水喝的，
對於身體是很有好處的。

第五、護胃、殺幽門螺旋桿菌

蒲公英為治療胃痛之佳品，食滯化熱、脾胃濕熱、
肝鬱化火及胃火熾盛等所致的胃脘痛、脹滿、嘔吐吞酸
等皆可應用。《醫林纂要》載蒲公英「補脾和胃，瀉火」。

現代藥理研究表明，蒲公英對組胺、五肽胃泌素、
對氨甲醯膽鹼和幽門結紮法引起的大鼠胃酸分泌
有明顯的抑制作用，對幽門結紮法所致
大鼠胃潰瘍有顯著的對抗作用，對無水乙醇性
大鼠胃黏膜損傷也有良好的抗損傷作用，
表明蒲公英對實驗性胃潰瘍及胃黏膜損傷具有明顯的保護作用。

另外有研究表明，蒲公英能殺滅胃幽門螺旋桿菌，
對幽門螺旋桿菌引起的胃炎及口臭等具有很好的療效
。蒲公英治療胃部疾病，一個是其清胃火作用，
一個是其抗菌消炎作用。

第六、美容養顏

女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因為不僅味道好，
同時還有很好的美容效果。經常服用蒲公英水能夠很好的
改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況。
除了蒲公英中含有的葉子對身體很好之外，
根莖服用之後對於身體的好處也有很多，
一些經常容易上火起痘痘的女性可以多喝哦！

第七、保肝利尿

國外研究，蒲公英有保肝利尿的作用，
蒲公英跟乳薊的功能不相上下，
都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，
它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

蒲公英又被成為「尿床草」，可見其利尿效果，
當覺得身體脹脹的、水腫的時候，用蒲公英來利尿，
體內的鉀不會連同水分一起排出。
蒲公英葉萃取物對於經前綜合症的水腫也很有效。

15大黃金野菜

1、清熱解毒：車前草（車輪菜）

清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，

淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。

【具體做法】

春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗凈後用開水燙熟涼拌食或炒食。

也可做湯食用或做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，

其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

2、抗癌：灰菜

富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，

還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，

並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

【具體做法】

春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，

或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃，

是我國出口的主要野菜品種之一。

3、補血：莧菜

俗稱「人青草」，莧菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸、蛋白質、

脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。

近代醫學介紹，莧菜由於含鐵及鈣質較多，

是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。

特別是貧血患者，更適宜較多食用，被譽為「補血菜」、「長壽菜。

【具體做法】

將莧菜放入鍋內，暫不放油，然後將鍋移至火源上，

翻炒至熟出鍋裝盤，再把鍋洗凈，加植物油燒至五六成熱，

倒入盤內，加些蒜泥拌勻食用。

4、健脾益胃：榆樹錢

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質，可健脾益胃。

還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振；

榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，

其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠；

榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，

可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

【具體做法】

剛採下來的榆錢最適宜生吃，鮮嫩脆甜；

洗凈後與大米或小米煮粥，滑潤噴香；拌以玉米面或白面做成窩頭，

上籠蒸熟，則香甜柔軟；而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋，

做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口。

5、清胃滌熱：水芹菜

水芹菜屬傘形科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。

水芹菜主要以嫩莖和葉柄作蔬菜。水芹有清熱解毒、

養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，

還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

【具體做法】

水芹剝去黃葉，打掉碎葉，冼凈，然後一小把一小把用稻草紮好，

放在鍋里清水煮熟，出鍋冷卻切一小斷長度約二指寬，

用細鹽、味精、少許糖涼拌即可，也可放其它佐料涼拌。

6、降血壓：吃清明菜

高血壓患者除了平時除了服用降壓藥，不妨吃點「清明菜」。

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為「白蒿子」。

清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，

可以稱為「野菜中的降壓藥」。

【具體做法】

傳統吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分後搗爛為泥，

濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，

製成圓餅蒸熟後食用。如果嫌製作麻煩，也可在做湯時，

把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

7、降膽固醇：吃薺菜

體檢時不少人查出「膽固醇高」、「甘油三酯高」，

這時可以吃點薺菜。專家介紹，薺菜中含有乙醯膽鹼、

谷甾醇和季胺化合物，

可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。

此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、

葉綠素等營養成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。

【具體做法】

摘些薺菜的嫩莖葉，焯過後可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。

8、降血糖：吃馬齒菜

糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、

控血糖的作用。馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。

馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，

調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，

所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」。

　　

【具體做法】

馬齒菜的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。

比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

9、防動脈硬化：吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜，

也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結，

抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

　　

【具體做法】

小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。

10、預防腫瘤：吃苦蕒(mǎi)菜

苦蕒菜也叫苦菜、苦苦菜、苣蕒菜，很多地區都有。

苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、

膳食纖維及各種礦物質含量豐富。研究發現，

長期吃苦菜及其製品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等。

苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。

　　

【具體做法】

苦菜因為味道比較苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，

可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味。

也可以將苦菜焯燙後切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。

11、消化不良：吃蒲公英

消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點「婆婆丁」。專家介紹，

「婆婆丁」其實就是蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、

消化不良及便秘者食用。

　

　

【具體做法】

　

先把蒲公英洗乾淨，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、

醋等調味品拌勻就可以了，也可以蘸醬或蘸汁吃，

這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，

還能真正品嘗到它的鮮味。

12、防胃癌：吃魚腥草

魚腥草中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、

鈣74毫克、磷53毫克以及揮髮油等。

這些物質對病灶有一定抑制作用。經研究證實，

魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%，

多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

　

　

【具體做法】

涼拌，將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，

加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、

麻油等調味品拌勻。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，

或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。

13、防感冒：吃穿心蓮

穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，這個季節吃再合適不過了。

上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，

而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工培植的野菜

，在各大超市都能買到。

穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，

對流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預防和治療作用。

　　

【具體做法】

　

穿心蓮吃法很多樣，麻油涼拌、蒜蓉清炒或者涮火鍋等。

14、治咽炎：吃馬蘭頭

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭。

馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。

一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。

　

　

【具體做法】

馬蘭頭拌香乾是一道特別好吃的美味。首先，煮一鍋水，

將馬蘭頭過水焯熟，在開水中燙或清炒時間不得過長，

約為30秒，將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼，

然後將香乾也焯一下取出備用。

接著將盤中的馬蘭頭用手擠出一部分水，不要完全擠干，

要留1/3左右，這樣拌出來的馬蘭頭才會口感鮮美，

之後將馬蘭頭和香乾分別切成末，切得越細越好。

把切好的馬蘭頭和香乾拌勻，加入一點鹽、一點味精、一點糖、

一點色拉油，不斷攪拌，最後還要加入幾滴香油調味。

15、痔瘡便血：吃香椿

香椿是名副其實的「十全蔬菜」，含有人體所需的幾乎全部營養素，

蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。中醫認為，

香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、

腸痔便血等病症。

　　

【具體做法】

最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿魚、香椿炒雞蛋、

腌香椿等。在這裡教大家做一道香椿雞蛋羹：雞蛋2個，加2倍水，

打散備用;香椿洗凈焯水，變色後撈出;切碎後放入雞蛋液中，

加入1克鹽(用限鹽勺)攪拌均勻;放入已經燒開水的蒸鍋上，

小火燜5分鐘;依個人口味澆上麻油、生抽即可食用。

怎麼樣，是不是迫不及待地想去挖點野菜，

嘗嘗這春天的饋贈了？

趕緊轉告身邊的夥伴

晴好天氣的時候，就趕緊行動吧！

讓野菜爬上你的餐桌！

（放到你圈子裡，朋友們會感激您）

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