此物最大的功效 降低膽固醇的預防心血管疾病 就在身邊大多數人卻忽略了
1、 營養成分
豌豆含有豐富的維生素A、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素K、葉酸、煙酸、纖維、蛋白質；而且是鎂、鉀、鐵、銅和鋅的重要來源。此外，豌豆還含有抗氧化素類胡蘿蔔素、β－胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。
2、 營養價值
豌豆除了含有葉酸、維生素B6、纖維、鉀、類胡蘿蔔素這些能預防心血管疾病的營養物質外，和其他非大豆豆類一樣，能夠降低血液膽固醇。發表在2009年《營養、新陳代謝、心血管疾病》雜誌上的一項研究表明，經過數據分析發現，經常攝入豌豆和其他豆類能夠明顯地降低男性和女性體內的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
3、 營養功效
預防心血管疾病 幫助降低血液膽固醇
4、 營養素充分利用
生吃可以很好地保存維生素C、葉酸和B族維生素的營養，遇高溫營養素會遭到破壞，宜採用蒸和爆炒等快速烹飪方法。建議用開水快速焯水後加入調味料上桌，既可保持營養物質，且清甜爽口。
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