豇豆的做法大全 豇豆的功效與作用

豇豆性平，味甘。豇豆是食、葯兩用之品，李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。豇豆有健脾補腎的功效。

豇豆的做法大全

泡豇豆炒肉末

原料：

泡豇豆200克

豬肉末50克

青椒3個

植物油、干辣椒、花椒、鹽、紅油、白醬油、香油各適量

做法：

①豇豆、青椒洗凈橫切成「魚眼」形。

②豬肉末加少許鹽拌勻放入六成熱的油中炒去水分，加入白醬油炒勻，放入碗中備用。

③鍋內倒油燒至六成熱，放入干辣椒、花椒爆香後，倒入泡豇豆翻炒，再加入炒好的豬肉末，起鍋。

④在盤中淋上紅油、香油即可。