想要保持身體健康就必須講究飲食的科學性營養性數量和質量！

春季是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而導致疾病的發生。所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。我們生活中經常有句口俗話叫做『病從口入，從這句話中說明飲食與健康的重要性，人不吃東西是沒有辦法生存的，如果亂吃亂飲，或者暴飲暴食也會生病的，因此為了保持身體健康，就必須講究飲食的科學性。要有健康的身體，必須有適當的營養，這就需要講究飲食的數量和質量，如果經常飲食過量，或者飲食不講究衛生，都會給身體造成危害。 要保重人體的健康，飲食科學化，應注意以下幾點!要保證飲食的基本數量和質量，做到飲食定量搭配，改善烹調方法，保持良好食慾，有利營養攝取，堅持細嚼慢咽，便於消化吸收，堅持定時 定量。

在春季日常飲食中，一方面應注意攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鮮蔬菜和柑橘、紅棗等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素的侵襲。另一方面應注意食用富含維生素E的食物，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。這類食物有蛋黃、豆類等。祖國醫學認為，「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。因此，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。這是因為：春季為肝氣旺之時，肝氣旺，則會影響到脾。所以，春季容易出現脾胃虛弱病症；如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早於一般蔬菜，而且富含維生素，可采來食用，以補充一般蔬菜的不足。春天，萬物復甦，氣候由寒變暖。古人云，天人相應，作為與大自然息息相關的人來講，在飲食上應注意以下「三春」的不同。要因人而異，靈活掌握，對於老年人就應該分不同的情況吃不同的食物。

第一，早春。早春，陰寒漸退，郊外陽光初發，乍暖還寒。根據祖國醫學「春夏養陽」的理論，在早春時節，適當吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜，不僅能祛散陰寒，助春陽升發，而且其中所含的鹼成分，還具有殺菌防病的功效。另外，還可適當吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。此時宜少吃寒性食品，以阻遏陽氣發越。

第二，仲春。古人云，春應在肝。肝稟風木，仲春時節，肝氣隨萬物升發，而偏於亢盛。祖國醫學認為，肝旺可傷脾（木克土），影響脾胃運化。因此，唐代藥王孫思邈曾言：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」在這個時節，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

另外，春淡之時，應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。仲春時節，正值各種既具營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜，應不失時機地採食。

第三，晚春，氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：「春氣溫，宜食麥以涼之。」晚春時節，應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白質類食物之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。另外，夏季臨近，從養生保健的角度講，還應注意一定飲食衛生，嚴防病從口入。

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