它被稱作水果里的「全科醫生」，但腎病患者卻要格外小心！

「一天一蘋果，醫生遠離我」。蘋果算得上是世界上公認的對我們的健康非常有利的水果之王。蘋果的營養價值和醫療價值的確都很高，無論是國內還是國外，都有很多營養師和醫生稱蘋果為「全方位的健康營養果」，還有人稱它為「全科醫生」。

蘋果雖然常見，可是並不是每位朋友都對它有比較全面的認識。今天就帶大家全面的了解蘋果！

問題一：一天一蘋果，醫生真的能遠離我么？

其實，「一天一蘋果，醫生遠離我」這句話只是一百多年前的一位蘋果商人為了有更多人買他的蘋果而做的一句廣告而已！一直流傳至今，結果成為消費者對蘋果的一種嚮往。從營養學和醫學角度分析，「一天一蘋果，醫生遠離我」所宣傳的蘋果具有神奇功效是有一些誇張的意味，但是不得不承認的是蘋果的確是一種很有營養價值的大眾水果。

問題二：蘋果究竟有哪些健康益處？

蘋果是心腦血管疾病患者的守護神，如果各位朋友有經常吃蘋果的飲食習慣，那麼恭喜你，你患有心腦血管疾病的風險會比那些不愛吃蘋果的人要稍低一些。蘋果中的黃酮類物質槲皮素能夠有效地幫助我們的身體預防心血管疾病的發生。除了槲皮素這種「明星」物質之外，蘋果中還含有相當數量的多酚物質，這些物質能夠清除心腦血管疾病患者的體內的壞膽固醇，達到保護心腦血管，降低性血管疾病發作的風險。

經常吃蘋果還能夠保護呼吸系統。現代社會隨著污染的加重，空氣質量越來越差，我們的呼吸系統無疑是面臨著嚴重的威脅。經常吃蘋果能夠幫助改善肺功能，將我們的呼吸系統保護起來。

蘋果里有豐富的膳食纖維，除了能夠增加飽腹感之外，還能夠促進我們的胃腸蠕動，有助於預防便秘，減少大腸癌的患病概率。

問題三：吃蘋果到底要不要削皮？

我的一個朋友每次吃蘋果都喜歡把果皮削掉，跟我說：「你看啊，這蘋果皮上會有農藥殘留，有些果農為了蘋果賣相好看，易於保存，在蘋果外面打了蠟，削去皮，這樣安全一點兒吧！」我想應該有很多讀者朋友都跟我朋友有一樣的看法。

吃蘋果削皮，很多人是為了防止農藥和打蠟。其實，現在的蘋果大部分都會進行套袋處理，噴洒的農藥一般很難與果皮有直接接觸的機會。而且，蘋果中的那點兒農藥殘留，對身體的影響並沒有大部分人想像中那麼大。只要把買回來的蘋果用流水清洗乾淨，不削皮也不會有風險。吃蘋果削皮意味著要損失掉蘋果中大部分的營養物質。蘋果中有豐富的多酚類物質等活性成分，這些保健物質都在蘋果皮中所佔的比例最大，削皮後的蘋果，營養價值大大降低了。

當然如果遇到那種看起來特別漂亮，外皮鋥光瓦亮的蘋果，那就有可能是用打蠟機上過蠟的，這種蘋果最好還是削皮吃。對一般長相正常或者是經過綠色食品或者有機食品認證的蘋果，都可以洗乾淨之後帶皮吃。

問題四：我應該每天吃一個蘋果么？

蘋果是一種很好的水果，但是任何的好水果都不代表就可以肆無忌憚的食用，都是要講究一個度。比如說蘋果每天吃1~2個是比較合適的。如果吃多了，不僅不會讓醫生遠離我們，可能還會離醫院越來越近。過量的果糖的攝入可能會在肝臟轉化成大量脂肪，所以每天都吃大量蘋果的人一定要注意了。

蘋果和香蕉一樣，都含有微量元素鉀，對於一些腎功能出現問題的朋友要注意，最好不要一天一個蘋果。腎功能出現問題後對鉀的代謝也會出現問題，大量鉀的攝入會加重腎功能負擔，所以腎功能不全的朋友再吃含鉀豐富的食物是一定要諮詢醫生。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！