人稱「水中人蔘」的雞米頭
圖中這美麗的花兒，其實是雞米頭的花，雞米頭也叫芡實，是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，也是一種中藥材
雞米頭是一年生水生草本植物，雞米頭外邊都是毛刺，開花時間是七月或者八月，結果時間是八月或九月
雞米頭摘下來後需要剝開，把裡邊的仁取出來。雞米頭營養價值比較高，藥用價值也不低，因此也被人們稱為「水中人蔘」
取出來的仁去掉硬皮後洗乾淨，然後晒乾變成乾貨。芡實不僅可以益腎固精，補脾止瀉，還可以除濕止帶，可用於脾虛久瀉，遺精滑精等
芡實可以熬成粥，芡實粥可以產後食用，脾胃虛弱者，反覆腹瀉者也很適用
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