糖霜花生「花生粘」的做法步驟

主料：花生 250克，白砂糖 100克，清水 100克，玉米澱粉 50克，

花生粘的做法步驟

1.準備食材：花生米250克，白砂糖100克，玉米澱粉（實際用量約50克）。

2.平底鍋燒熱，倒入花生米，中小火不停翻炒，聽到噼里啪啦的響聲，便是炒熟了。我大約炒了10幾分鐘的樣子，不能心急轉大火，否則會糊，慢功出細活。

3.這是炒好了的花生米，最佳狀態是：當它冷卻了，用手一捻，能輕易脫皮。這時候吃上一顆，也是滿口留香。

4.洗鍋，100克清水，倒入100克白砂糖，大火煮開，轉小火慢慢收干水份。

5.鍋鏟不停打圈式攪拌，看到糖汁呈粘稠狀，就差不多了。

6.倒入花生米，讓花生米均勻的裹上糖漿。

7.玉米澱粉直接篩入鍋里，目的是為了玉米澱粉不成團，粉末分布均勻。

8.大約用了50克的玉米澱粉。大家不用刻意在乎玉米澱粉的用量，沒裹上的澱粉會自然在鍋底聚集，對成品沒有影響。

9.一刻都不要耽誤，繼續翻動鍋鏟，翻沙後的糖漿與玉米澱粉已經完美裹附在花生米上，關火。

10.如此這般，花生粘就做好啦。

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