最美不是下雨天，而是和你一起吃過的涼皮攤

近來，天氣燥熱的很，想吃涼皮的心就像脫韁的野馬，怎麼收都收不回。

既然如此那索性就關上電腦，去六堰的街邊尋覓美味，找了一會，終於找見那久聞的涼皮小攤。

涼皮鋪子是露天的，一個手推車旁支了張桌子，店面雖然不大，來店裡的客人倒是挺多。等了許久才吃上心心念念的涼皮。

選在下午去探店是想避開人潮的擁擠，更多的是想靜靜坐在小攤前，用味蕾一點點填補內心的寂寥。

在外地吃過各種涼皮，味道也是各有千秋，唯有在十堰吃的涼皮柔和細膩，麻醬的香味撲鼻，從小吃到大的感覺。

從舌尖碰觸涼皮的一剎那就淚眼朦朧，習慣這東西真的是很難改變，對於熟悉的味道更是難以割捨，因為它不僅是多了一份情愫在裡面，更多的是回歸本真，就像落葉歸根一個道理。

叫上一份涼皮，坐等美味上桌，老闆娘嫻熟的抓起一把麵皮，放在砧板上切條，她下刀的動作迅速麻利，幾下子就把麵皮切好了，放上黃瓜條、麵筋和豆芽之類的，再嫻熟的澆上一勺麻醬辣椒油，一份饞人的涼皮就好了。

眼前的這份涼皮色澤晶瑩透亮，坐定起筷，迫不及待把調料和麵皮均勻的拌在一起，一筷子戳到底，大力的把下面的豆芽和黃瓜都給翻到上面來，吸足汁水的麵筋上面沾著紅油辣椒沫兒，看的直讓人咽口水，咬一口麵筋都可以滋出水來。

吃了一口麵皮，麵皮味道香辣爽口，入口潤滑，豆芽桿晶瑩飽滿，吃起來也是清脆爽口的，吃涼皮我喜歡倒點醋，因為加過醋的涼皮更是酸辣勁道，與記憶中的美味重疊，過往的美好都在舌尖上重現。

享受美食之餘，時不時跟老闆娘閑聊了幾句，才得知老闆一家人都是丹江人，剛開始來十堰是做醬香魷魚的，說起她老公做的醬香魷魚，能感覺到她眼裡閃爍著對她老公的崇拜。

後來沒有做下去是因為食材價格上漲，入不敷出就開始轉做涼皮，她說起初做涼皮，每天都起很早準備食材。

到了夏天，氣溫達到了四十度的高溫，儘管再熱，還是要在外面擺攤賣麵皮，因為天氣越熱，來吃涼皮的食客就越多。

說到她家涼皮好吃的秘訣，不得不說一說她家的醬。

像花生醬、辣椒醬、芝麻醬這些，都是她自己手工製作，一來是自己調製的乾淨衛生，二來醬味道可以自己把控。因為這涼皮不單單是賣給客人，他們自己也會經常吃，尤其是她家的孩子特別愛吃她做的涼皮。

來她店裡吃的客人，除了附近的居民之外，還有一些是食客帶來的朋友，就是這樣口口相傳，大家漸漸的喜歡上這個味道，因為大家都喜好這一口，所以在衛生健康上面她也是格外注意的。

她說有的客人喜歡下班的時候點上一份帶回去吃，就會提前付了錢跟她說好，等下班路過時就可以直接提上一份帶回去了。

對於這種情況，她就會把涼皮和醬料分開裝，等食客提回家食用時再拌醬料，涼皮的口感和味道都不會有折損。

隔著桌子都能感覺到這一家人滿滿的溫馨，爸爸正在詢問女兒一天在學校的情況，可愛的小女孩擺弄著手裡的太陽眼鏡，奶聲奶氣的一字一句回答著.......

看著這樣一幅溫馨的畫面，難免會想起小時候，父母也是像這個樣子坐著陪我吃涼皮。

時光匆匆，歲月荏苒，最美的不是下雨天，而是和他們一起吃過的涼皮攤。

正宗陝西涼皮

地址：六堰橋頭河道旁愛上妞妞店旁邊

人均：5元

標籤：涼皮

文字：暮祤

攝影：木木夕

十堰美食小分隊原創發布，未經授權禁止轉載

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