低鹽飲食總是有益於健康嗎？

文丨葯療君，編丨吳鵬藥師

本周二（2017年4月25日）美國「每日健康新聞」撰文，據一項新的研究稱「少吃鹹食並不想先前人們認為的有利於心臟健康」。這似乎顛覆了我們通常的健康觀，到底是怎麼回事呢？

這項研究的首席研究員Lynn Moore說：他們開展了一項大範圍的心臟研究，表明那些研究對象並沒有從鹽飲食中獲得更多的健康益處。

Moore是波士頓大學醫學院的副教授，她從這項研究中總結到：「一般來講，低鈉飲食對人們未來20-30年的健康確實不一定能帶來好處，特別是在降低血壓和心血管疾病發病風險方面」。

而另一種礦物質 —— 鉀的攝入，可以多方面的維護心臟健康。多攝入鉀有利於降低血壓和預防心腦血管疾病（主要是心臟病和腦卒中），鎂的攝入也有同樣的作用。

當然，介於以往大多數專家支持低鈉飲食的觀點，美國心臟協會（AHA）還是繼續支持低鈉飲食的，並質疑了這樣研究的有效性。美國心臟協會建議成人每天攝入鈉要限制在2300mg以內，相當於兩啤酒蓋的食鹽；如果更理想的話，最好限制在1500mg以內。

但Moore說，如果人們能夠攝入足夠的鉀和鎂的話，成人每天攝入鈉可以增加到3000至3500mg也能保持健康。如果是這樣的話，大多數人都能接受這樣的鈉攝入量，但是關鍵在於能不能增加鉀的攝入量。而富含鉀的食物有：深色綠葉蔬菜、土豆、豆類、南瓜、酸奶、大馬哈魚、鱷梨、蘑菇和香蕉。

儘管Moore的研究在很多其他專家眼裡還存在很多缺陷，但是多攝入含鉀的食物有利於心臟健康卻得到了其他研究的支持。因為鉀有利於腎臟排出鹽分，降低血液中鈉的濃度；同時還有鬆弛血管降低血壓的作用。

編譯自：WebMD News from HealthDay

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