一口下去滿嘴這個香吶，31種奧爾良秘方每一種都叫絕！

美胖好愛吃奧爾良烤雞翅！烤雞腿！烤雞排！烤排骨！

你們是不是也超愛這一口？

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但又擔心吃多了快餐店裡的，

會不會有防腐劑？添加劑？

哈哈哈哈～現在不用愁了

美胖搜集了31條奧爾良口味製作秘方

自己在家做的也倍兒香！嘖嘖嘖～一口下去滿嘴鮮香

甜味與誘人的辣味完美融合，口味十分飽滿

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這種味道美胖真是用任何一個詞都形容不出來呀～

菜單

1.奧爾良烤排骨2.奧爾良烤翅

3.新奧爾良烤雞翅根

4.新奧爾良香脆雞米花

5.新奧爾良烤雞腿堡

奧爾良烤排骨

圖文 |y圓子y

原料：

排骨500g、奧爾良烤肉料適量、清水適量、蜂蜜少許

做法：

1、排骨浸泡去除血水，洗凈

2、奧爾良烤肉料加入適量水調勻（包裝上有配比的比例，也可以自己酌情調）

3、加入排骨，均勻裹上腌料，放入冰箱腌制一夜，條件允許記得翻面

4、第二天取出烤盤底部鋪錫紙，放入排骨

5、腌料加少許蜂蜜調勻刷表面

6、上面再蓋上一層錫紙

7、烤箱預熱210度，烤35分鐘左右，出爐就可以吃啦

小竅門：

排骨腌制過程中翻面可以很好幫助入味。蓋錫紙是為了防止油濺出，不好清理，也可以防止上部烤太焦點，不喜歡可以不蓋。烤的過程中排骨會出水，所以最開始排骨要控水腌制哦。具體烘烤時間要根據實際情況調節，熟了就行。

奧爾良烤翅

圖文 |琳達公主

原料：

雞翅中適量、奧爾良腌料適量、黃酒適量

做法：

1、雞翅中洗凈，在雞翅兩面划上花刀，倒入適量黃酒腌制10分鐘。

2、腌料按包裝說明上的比例加入，拌勻放入保鮮袋按摩幾分鐘後放入冰箱冷藏至少2小時以上。提前一天腌制，第二天烤會更入味。

3、烤盤鋪上油紙或錫紙，將雞翅均勻放在上面。

4、根據自家烤箱實際情況定好烤制的時間，烤熟裝盤。

小竅門：

喜歡吃烤翅的朋友平時可以適當多買一些，回家可以腌製成不同的口味放在冰箱冷凍，想吃的時候可以隨時從冰箱里拿出來烤制，美味又省心。

新奧爾良烤雞翅根

圖文 |sourcehe

原料：

雞根800克、新奧爾良烤肉料60克

做法：

1、雞翅根洗凈，瀝干水。

2、雞翅根、新奧爾良烤肉料60克、水60克，拌均至汁被雞根完全吸收；

3、保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏5小時；

4、烤盤墊上鋁箔紙； PS：可以在鋁箔紙上塗抹一層油

5、把腌制好的雞翅根放在烤盤上；

6、烤箱預熱，上下烤、風機、200度，25分鐘；PS：每個烤箱及雞根大小不同，溫度和時間略有差異

7、香辣的新奧爾良烤雞翅根出爐了。

小竅門：

1.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異；2.雞根要腌制5小時以上才入味；3.烤盤記得墊鋁箔紙

新奧爾良香脆雞米花

圖文 |Qiuyue0815

原料：

雞胸肉570g、料酒適量、新奧爾良烤肉料適量、菜籽油適量、裹炸粉適量、燕麥片適量

做法：

1、準備所有食材

2、雞胸切丁，放入料酒、新奧爾良烤肉料

3、拌勻，低溫腌制3至5個小時為宜。

4、裹炸粉兌水調成麵糊（水面比例為2：1），把雞丁均勻的蘸上面糊，然後沾上細碎的燕麥片或麵包糠。

5、炒鍋倒入菜籽油，微過輕煙，把雞丁放入，中火炸制微焦黃出鍋控油

6、直接食用或蘸些喜歡的醬料均可

小竅門：

非常不錯的一款小吃

新奧爾良烤雞腿堡

圖文 |飛燕飄舞

原料：

去骨雞腿509克（6個）、麵包粉250克、水110克、麵包輔料適量、雞蛋3個、糖30克、酵母3克、鹽2克、黃油15克、蛋液（表面刷）適量、芝麻（表面粘）適量、腌雞腿配料適量、新奧爾良烤肉料30克、水30克、孜然2克、亨氏烤肉醬5克、玉米澱粉適量、黃金麵包糠200克左右、生菜適量、西紅柿1個、原味沙拉醬適量、芝士6片

做法：

1、先來腌雞腿，琵琶腿去骨洗凈。

2、放入奧爾良烤肉料，孜然，亨氏烤醬，水30克。

3、帶手套把雞腿和調料抓勻，這樣更入味。

4、裝入保鮮袋紮緊，放冰箱冷藏一晚上。

5、腌好的雞腿取出，準備好玉米澱粉，麵包糠和雞蛋液。

6、雞腿肉依次蘸澱粉，雞蛋，麵包糠。

7、把雞腿都裹好外衣，放入烤盤中，一次烤不完，分兩次烤的。

8、放入預熱好的烤箱中200度25分鐘左右，烤好的雞腿取出即可。

9、麵包桶里依次放入，水，雞蛋，白糖，鹽（鹽和糖要對角放），麵包粉，酵母，選擇一個和面程序。

10、一個程序結束後放入軟化好的黃油，再次選擇一個和面程序，一共用了一個半程序直到出膜。

11、和好後取出揉圓（選擇的一次發酵法）。

12、平均分成6份。

13、取一個麵糰滾圓。

14、把所有麵糰滾圓後放入烤盤中，放入烤箱中發酵，裡面放一碗熱水，增加濕度。

15、發酵好後取出，發酵大概35分鐘，漢堡坯明顯變大，此時預熱烤箱180度5分鐘。

16、漢堡坯刷雞蛋液撒芝麻。

17、放入烤箱中層180度20分鐘，烤好後取出晾涼。

18、準備好夾漢堡的配料，生菜提前洗凈控干水分，西紅柿洗凈切片。

19、漢堡坯晾涼後，從中間剖開。

20、開始組合漢堡包，依次是漢堡片，一沙拉醬，生菜，烤雞腿肉，芝士片，西紅柿片，沙拉醬，頂層的漢堡片，一份奧爾良烤雞腿堡就好了，開吃吧！

21、成品圖

22、成品圖

23、成品圖

24、成品圖

25、成品圖

26、成品圖

27、成品圖

28、成品圖

小竅門：

液體預留10克，看麵糰的吸水率在決定添加，烘烤溫度請根據自家烤箱設定，不可照搬；雞腿的味道根據自己喜歡選擇腌料，腌好的雞肉可以入鍋中煎熟，或者裹好麵包糠後入油鍋中炸熟也行。

熱乎乎的砂鍋菜|國民家常菜|宴客小菜

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