清明|養生怎麼能少了「艾」?!
清明節養生吃什麼,艾葉自然不能忽略。除了上墳、踏青等傳統習俗外,艾葉是這個時候最鮮亮的色彩。那麼艾葉都會有哪些養身體又美味的做法呢?
清明
《曆書》:「春分後十五日,斗指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當氣清景明,萬物皆顯,因此得名。」清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時節,故有「清明前後,種瓜點豆」之說。
艾葉美食
艾葉青果
做法:
1. 新鮮的艾葉清洗乾淨
2. 燒一鍋水開了放艾葉進去煮,待葉子用手捏著會軟了馬上撈起來過冷水。
3. 擠干水分,用到切成末。
4. 糯米加入融化的糖水先揉成麵糰,加入艾葉一起揉均勻5. 一起揉到不粘手就可以了
6. 準備好芝麻粉和花生粉白糖豬油一起混合均勻,包像包包子一樣包起來,包好後用點油在艾葉粑粑表面抹一層食用油防止粘連,最後底下墊層油紙入鍋大火蒸十分鐘
7. 出鍋晾涼就可以聞到艾葉的清香了。
作用:暖胃助消化,據說是是客家婦女坐月子必吃的點心,還可治感冒。
艾葉煎雞蛋
做法:艾葉洗凈後剁碎,加入雞蛋攪勻,加入鹽、胡椒粉,鍋熱加油,煎熟即可。
作用:令人開胃。
艾葉紅糖水
做法:生薑5片,大棗5枚,艾葉15克,紅糖適量,水煎服。
作用:暖宮緩解痛經。
麵粉蒸艾葉
做法:1、將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有麵粉。
2、鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。
3、盛在碗里,調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。
作用:開胃暖胃。
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