豬肝也是內臟，高血壓能吃嗎？

豬肝也是內臟，高血壓能吃嗎？

豬肝性溫，味甘苦，無毒，具有補肝、養血、明目功用。現代研究發現：豬肝含蛋白質、肝澱粉、鐵、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、維生素C等。主治肝血不足，面色萎黃，夜盲，視物昏花，目赤乾澀，面浮足腫，腳氣。用法為煮食、煎湯或入丸散內服。

雖然豬肝的作用不少，但對已經患上高血脂的高血壓患者，最好不要選擇豬肝之類的食物，對高血壓患者身體和病情沒有太大的益處。當然為了滿足口福吃一兩塊還是可以的，不要貪嘴就好了。

下面我們再介紹豬肝常用食補、食療方：

【豬肝菠菜湯】

原料：鮮豬肝100克、菠菜150克，生薑、菜油、食鹽適量。

做法：將豬肝切成薄片；菠菜不去根，洗凈切段待用。在鍋內放入豬肝和菠菜，待水沸肝熟後停火。盛入湯碗內，當菜食用。

功效：主要用於肝陰血虛，面色少華，頭暈耳鳴，視物昏花，肢體麻木等。

【豬肝羹】

原料：鮮豬肝100克、雞蛋2枚，豆豉、蔥、菜油、食鹽各適量。

做法：將豬肝切片，放入鍋內，加入清水，用中火煮沸後，打入雞蛋各適量。將豬肝切片，放入鍋內，加入清水，用中火煮沸後，打入雞蛋，酌加少量菜油，豆豉、蔥白和食鹽，再煮5分鐘左右，以蛋熟為度，酌加味精少許，停火。當菜或點心食用。

功效：主要用於肝虛，陰血不足，頭暈目花，弱視遠視，夜盲。

【豬肝綠豆粥】

原料：鮮豬肝100克、綠豆50克、陳倉米100克。

做法：將綠豆洗凈，用溫水浸泡1小時左右。陳倉米淘凈，與綠豆一併放入鍋內，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬30分鐘左右，以綠豆

熟爛為度。將豬肝切碎，在粥將熟時加入同煮，待豬肝熟透後停火，不加鹽作點心，早晚餐食用。

功效：主要用於肝陰不足，氣血虧虛，弱視，面色少華，頭暈烘熱，腳氣足腫。

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