這道家常菜具有較高的營養價值，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功

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海蜇含豐富的蛋白質，礦物質，維生素等，具有較高的營養價值。涼拌海蜇是我最喜歡的一道菜，我家的好先生也會做給我吃噢。這道菜用到了純味鮮醬油，這個醬油可直接用於點蘸，佐餐，涼拌及各類烹調。可令菜肴更鮮美清甜。

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。多食用海蜇有助於降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎，防治腫瘤。

－ 準備食材 －

海蜇250克黃瓜半根紫甘藍適量白糖半勺陳醋2勺味事達純味鮮醬油1勺鹽適量芝麻油幾滴大蒜3瓣熟芝麻適量

－ 步驟 －

1.海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味。

2.紫甘藍，黃瓜切絲。

3.蒜蓉備好。

4.白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調勻。

5.水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出。

6.海蜇，紫甘藍，黃瓜放入大碗里。

7.料汁倒進去。

8.熟白芝麻拌勻即可。

這道家常菜具有較高的營養價值，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功

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