炒菜多一個步驟就能讓全家遠離癌，還不知道的趕緊學學！
都說癌從口入，所以我們的日常飲食，不管是製作過程，還是食材選擇，以及進食方式都要小心小心再小心，以免癌細胞進入人體，危害我們的身體健康，下面我們就來介紹一下究竟如何炒菜，能夠讓我們吃的美味又不致癌呢？
炒菜多一個步驟不得癌
1.煎炸時先裹層麵糊
眾所周知，食物經過高溫油炸是很容易產生諸多致癌物，所以儘管愛吃很多人也不敢多吃，但其實想要減少致癌物，也是很簡單的，只需在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉、蛋清混合)再下油鍋煎炸即可，因為麵糊可起到隔離作用，不讓肉類直接在高溫的油里加熱，最大程度減少這兩種致癌物產生。
2.炒菜時適量加醋
科學證明，炒菜時加點醋可以有效避免食物中所含的維生素c成分丟失，而維生素C剛好可以阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。
3.炒菜時勾芡
芡汁可以使更多的維生素C得到保留，進而阻礙亞硝基化合物的生成，預防癌症。勾芡要掌握好時間，應在菜肴九成熟時進行。過早會使芡汁發焦，過遲則使菜受熱時間長，容易失去脆嫩的口味。
癌症預防其實就體現在我們生活中的一點一滴之中，只要做好了這些小細節大家都能輕鬆遠離癌症。
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