春季飲食6大原則 提升人體抵抗力

　　每天都吃好料、吃好飽，可是這是我們身體需要的嗎？我們身體真正追求的食物究竟是什麼？讓身體輕鬆無負擔，絕不是三餐大魚大肉，這樣反而會讓身體產出更多廢棄物質污染血液，讓肝腎費更多力分解、排出，使身體更疲勞。其實看天吃飯，就可以讓我們的身體維持中庸的良好平衡！

　　遵照以下六個原則，吃了淮沒錯：

　　1、依土地與季節吃：

　　選擇貼近自己生活的土地所產、天候相近的食材，因為我們的身體是在這樣的環境下長大，反之如果常吃距離遙遠、氣候極端不同地區的食物，則會造成身體機能混亂。

　　2、慎選食材：

　　無農藥、無添加、無加工等食材，最好都選擇原食材，調味方面也只需要鹽（天然海鹽）、醬油、味噌，越簡單越好。

　　3、一物全體：

　　盡量食用整個食材，如蔬菜則食用從根到葉整株，不削皮、不泡水去澀；食用完整食材，可以攝取大量食物纖維、維生素和礦物質，使消化過程平順進行。

　　4、食物的陰陽平衡：

　　從中醫來看，各種食材都內含陰陽平衡。比如含鉀多的陰性食物可以讓身體冷卻、舒緩，夏季採收的番茄、茄子、黃瓜有消暑作用，熱帶的香蕉、咖啡、砂糖等同樣有陰性的效用；反之，含鈉多的陽性食物，有緊實、溫熱身體的功效，像是醃漬食品、秋冬的蓮藕和牛蒡等。屬性中庸的五穀，則是我們的主食。攝取營養時，也應該注意陰陽平衡。

　　5、飲食計畫：

　　以穀類為主食，將未精製的米（糙米、胚芽米）搭配穀類（小米、黍等）食用，配上當季食材，注意陰陽平衡。

　　6、調理的方法：

　　避免使用微波爐，盡量使用厚實的鍋具，而在烹煮時，也記得先放陰性食物，再放陽性食物，可陰陽循環，讓食物更美味！最後，煮飯時記得保持好心情，這樣才可以煮得美味、吃得更美味！

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