冬季補腎吃什麼食物好

冬季食用烤魚、烤肉宜配蘿蔔

烤制魚肉的溫度超高400℃，蛋白質燒焦後，會產生苯並芘和仲胺，人食入仲胺到胃內和亞硝酸鹽相遇，在胃酸的作用下可生成亞硝胺。而苯並芘和亞硝胺都是強致癌物質。

醫學研究認為，豐富的維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而減少亞硝胺的產生，能夠起到防癌作用。

蘿蔔是冬季時令蔬菜，其營養豐富，所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。蘿蔔還含有芥子油，與蘿蔔中含有的酶類物質一起有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的作用。另外，蘿蔔中含有一部分酶，能完全消除致癌物質亞硝胺使細胞發生突變的作用。蘿蔔中含有的木質素，能夠提高人體巨噬細胞的活力，減少細胞癌變。

因此，在食用烤魚、烤肉等燒烤食物時宜配吃一些蘿蔔，不僅能幫助消化，而且能防癌、治癌，一舉兩得。

冬季宜食羊肉

羊肉是一種價廉物美的冬令進補的佳品。中醫認為，羊肉性溫，味甘，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健力、益胃氣、補陰衰、壯陽腎、增精血的功效。女性、老年人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛者，冬季不妨多吃羊肉，可養氣血、補元陽、益腎氣、療虛弱、安心神、健脾胃、禦寒氣、健體魄。另外，羊肉還具有通乳治帶的功效，適宜產婦食用。

羊分為綿羊與山羊兩大類。綿羊毛厚而密，是專供羊毛的品種，肉雖可食，但肥而多膏，膻味甚濃；山羊則專供食用，肉質甘腴，紅燒清燉皆宜，而山羊又有黑白之分，民間認為，黑山羊比白山羊更滋補。

冬季吃羊肉還是以燉食最滋補，傳統的滋補藥膳「淮杞燉羊肉湯」，祛寒生暖、補氣旺血。