美味主食系列：11種簡單快手的「中式意麵」做法

來源：遇見谷小雨

微信公眾號：guxiaoyu2016

意麵

是我們減脂期最常食用的主食。過去一提起意麵，我們總會覺得是西餐，只有配各種醬汁的西式吃法，其實我們可以用意麵代替任何中式麵食，更適合我們的中國胃。

這裡總結了

11種超級簡單快手的意麵做法

，大多數都偏中式，沒有複雜的程序和難找的食材，口感卻會給你驚喜呢！

1. 豆角燜意麵

食材：

牛肉，豆角，蒜。

做法：

1.牛肉切絲，豆角掰段；

2.油熱後放入蔥姜蒜爆香，喜歡吃蒜的可以多放點蒜末，會更香；

3.牛肉放入後翻炒變色後加入豆角一起翻炒，加少許五香粉和生抽；

4.翻炒片刻後加入開水，開水沒過菜即可，煮開後轉中火；

5.把意麵均勻地鋪在上面，轉小火；

6.大約燜10分鐘左右，注意觀察湯汁基本收干；

7.加鹽調味，出鍋；

8.意麵不太好熟，也可以先煮5分鐘左右，再和菜一起燜5分鐘。

2. 牛油果青醬意麵

食材：

豌豆，牛油果

做法：

1.意麵煮8到10分鐘，撈出備用；

2.豌豆煮3-5分鐘，留一些最後用；

3.其餘的豌豆和半個牛油果、少許鹽、黑胡椒、幾滴檸檬汁一起放入料理機打成醬；

4.將醬和意麵拌勻即可；

5.裝盤，把剩下的豌豆擺上去，上面用薄荷葉裝飾即可。

3. 中式涼拌意麵

食材：

黃瓜，彩椒，雞蛋

做法：

1.意麵煮10分鐘撈出放冷水裡；

2.黃瓜和彩椒切細絲；

3.一個雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

4.以上材料放一起，加入生抽和橄欖油，拌勻即可，

很爽口，好吃！

4. 蒜香意麵

食材：

蒜

做法：

1.意麵煮8-10分鐘；

2.炒鍋中放少許橄欖油，蒜片爆香，喜歡吃蒜的，可以再加一點蒜蓉，會更香;

3.意麵加入，翻炒幾下，加鹽出鍋；

紅色為本來意麵的顏色，超簡單，但是超好吃，可以搭配別的蔬菜和肉類。

5. 番茄豆腐湯意麵

食材：

番茄，豆腐，香菜

做法：

1.西紅柿和豆腐切小塊；

2.鍋中放少量油，加入西紅柿和豆腐翻炒，加水；

3.水燒開後，放入意麵，煮10分鐘左右；

4.加鹽調味即可；

5.喜歡香菜的放一點香菜更好吃，

還可以在裡面加入牛肉末，營養更豐富。

6. 雞胸肉雜蔬丁炒意麵

食材：

雞胸肉，黃瓜，彩椒，青豆玉米胡蘿蔔丁等

做法：

1.意麵煮熟待用；

2.雞胸肉切丁，雜蔬切丁；

3.鍋內放少許橄欖油，油熱後倒入雞胸肉丁翻炒；

4.雞肉變色後放入蔬菜丁一起炒；

5.翻炒幾下放入煮熟的意麵一起翻炒均勻，加鹽即可。

如果雞肉和蔬菜不夠量的話，還可以加個水煮蛋和西蘭花，就成了下面這樣：

如果把雞胸肉換成牛肉，就成了牛肉雜蔬蘑菇炒意麵，也一樣味道很足很好吃：

7. 雞絲涼意麵

食材：

雞胸肉，花生，黃椒，小蔥，香菜，蒜

做法：

1.雞胸肉煮熟，放涼後撕成絲；

2.意麵煮8-10分鐘後撈出，放入涼水中，冷藏更好吃；

3.花生米用烤箱180度烤8分鐘後放涼，去皮後搗碎；

4.黃椒+小蔥+香菜+蒜，切成末，調入少許鹽+生抽+醋；

5.油熱後澆在蒜末上；

6.把以上小料、花生碎、雞胸肉絲和意麵攪拌均勻即可，

非常好吃爽口。

8. 蘆筍蝦仁意麵

食材：

蘆筍，蝦仁，蒜

做法：

1.蘆筍切段備用；

2.意麵煮8分鐘備用；

3.少許橄欖油，油熱後放入蒜片爆香，倒入蝦仁，翻炒幾下放入蘆筍；

4.翻炒均勻後加鹽即可出鍋。

9. 番茄蝦仁意麵

食材：

番茄，蝦仁，青豆玉米丁

做法：

1.意麵煮8-10分鐘；

2.番茄用開水燙一下，去皮，切丁；

3.油熱後加入番茄，加入一把青豆玉米丁和蝦仁，翻炒加鹽；

4.倒入意麵，翻炒均勻即可。

10. 番茄牛肉醬意麵

食材：

番茄，牛肉

做法：

1.意麵煮8-10分鐘盛出；

2.番茄用開水燙一下，切丁；

3.油熱後加入牛肉餡翻炒後加入番茄丁翻炒至番茄出水；

4.加鹽出鍋，澆在意麵上面即可。

11. 中式蘸汁涼意麵

食材：

黃瓜，西紅柿，雞蛋，香菜，小蔥，辣椒，蒜，生抽，醋，橄欖油

做法：

1.意麵煮8分鐘左右，撈出放入涼水中，放入冰箱冷藏；

2.小蔥、香菜、辣椒、蒜切末，加入生抽，少許橄欖油和鹽，加水，放入冰箱冷藏；

3.黃瓜擦絲，西紅柿切丁；

4.雞蛋攤皮，切絲；

5.將冷藏好的意麵撈出，把菜碼上去；

6.吃的時候蘸汁，很清涼爽口。

以上就是我總結的主要的11種意麵的做法，都是少油少鹽無醬料無負擔又美味的吃法，非常適合我們減脂期食用。

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