養肝護肝5宜5不宜

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肝是人體重要的五臟器官之一，肝病也是人們日常生活中經常提及的，尤其是肝炎，可以說是人盡皆知，同時因為肝炎具有傳染性，讓許多患者的生活學習工作都受到了極大的阻礙。所謂食膳養生，就是從食療開始，對人體進行養生保護，同樣我們也可以通過食療來養肝護肝，降低肝臟被病毒侵襲的機會。

　　五不宜：

　　1、不宜盲目進補

　　肝病患者不提倡過度服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。也不要盲目服用保肝藥物，以免加重肝臟負擔，不利於康復。

　　2、不宜進食過多甜食和辛辣、刺激性食品。

　　吃糖或甜食過多會使體內丙酮酸和乳酸等糖類代謝產物增多，肝臟要付出更大的勞動來清除這些有害物質，容易導致肝臟「操勞過度」。

　　3、不宜吃含纖維較多的食品以及產氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、干豆類、汽水、蘿蔔等。

　　4、不宜吸煙、飲酒

　　吸煙會影響肝臟的脂質代謝，有調查顯示：肝癌病死者中，吸煙者死亡率是不吸煙者的1.6～1.7倍，可見，與其他癌症一樣，吸煙對肝癌的發生也有某種惡劣影響。眾所周知，飲酒傷肝，現在還沒有任何藥物或食物能防止酒精對肝臟的損害，特別是空腹飲酒時，酒精很快被吸收入血，不僅會對肝臟造成損害，對全身亦有不良影響。

　　5、有腹水者，不宜攝入過多的食鹽。

　　因為鹽可以增加鈉水瀦留，加重水腫。

　　總之，肝病飲食並無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌容易導致營養失調，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。

　　最後再介紹幾種對肝病病人有益的水果、蔬菜，以備選用：香蕉、蘋果、荸薺（馬蹄）、葡萄、石榴；空心菜、薺菜、包菜（即圓白菜、捲心菜）、蘑菇、香菇、木耳、海藻、百合、胡蘿蔔、西紅柿、冬瓜、黃瓜、薏苡仁、大豆、萵苣。

　　五宜：

　　1、宜清淡飲食

　　炒菜應清淡，少放油，少食生冷、油膩食品，如蔬菜、水果、豆類製品、魚類、玉米等清淡食物，含有大量的維生素A、B族、C、E以及纖維素等，有較好的抗氧化功能，能增強肝細胞的代謝能力且易於消化吸收。

　　2、宜進食細軟、易消化食物，尤其是肝硬化發生食管靜脈曲張的患者。

　　3、宜補充與肝功能有關的微量元素及維生素，適當補充含礦物質及維生素豐富的食物，如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、大棗、杞子、貝殼類食物。

　　4、宜少量多餐，可在三餐之外增加兩餐點心。

　　5、宜食含豐富蛋白質的食品

　　蛋白質是維持生命活動最重要的營養物質，提供人體所需的各種氨基酸。

　　肉、蛋、奶、魚、豆製品等含優質蛋白質的食品，在每日的膳食中應輪換供應，正常人維持日常活動，每日所需蛋白質約70克，肝病患者為促使肝細胞再生和修復，則每日需要1～1.5克/公斤（體重）為宜，蛋白質攝入過少會引起營養不良，但進食過多又會造成高脂血症和脂肪肝，給肝病患者補充蛋白質時應注意以下三點：動、植物蛋白質要各半搭配；每日吃的分量應大致相同；重症肝炎或肝硬化有肝性昏迷趨勢的患者，應少食甚至禁食蛋白質。

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