研究飲食養生可以抵抗歲月侵襲？

研究飲食養生可以抵抗歲月侵襲？

生命對每個人來說都是非常寶貴的，健康長壽是人類永恆的追求。隨著改革開放，經濟發展和生活水平的提高，國民膳食結構發生了巨大變化，傳統膳食主食比例佔60％以上，而今相反副食比例達到60％以上，動物性食物的比例迅速上升，營養過剩，不良的生活方式造成的疾病已成為威脅人們健康的頭號殺手。疾病譜、死亡譜發生了明顯的變化，各種致命的非傳染性慢性病，以肥胖為中心的(高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病和腦卒中)成為危害生命的主要疾病。中醫有「治病當論葯功，養病方可食補，葯補不如食補」的說法。飲食是人體從外界環境中吸取賴以生存的營養與能量的主要途徑，是生命活動的基礎，是與人的生存思想相關的。飲食不是治已病，而是治未病，這種治未病之法就是促進健康，預防疾病的養生之道，治未病以五穀、五果、五畜、五菜恰當搭配的日常飲食，能夠達到營養培元，因此飲食在中醫養生過程中占重要地位。

中醫養生是在中醫理論指導下，通過各種方法調養生命，增強體質，預防疾病，從而達到延年益壽。中醫養生重在整體性和系統性，古人把人的精神和人的肉體看做一個整體，認為人是精、氣、神三者的統一體，一個人的生命力的旺盛，免疫功能的增強，主要靠人體的精神平衡，內分泌平衡，營養平衡，陰陽平衡，氣血平衡等來保證。由於季節氣候變化的影響，中醫有五季，五色，五臟來相對應。在陽氣生髮的春季，飲食應清淡，不宜食油膩，烹、煎、炸、烤，選食鴨梨、甘蔗等果品為輔助，常食綠豆湯、綠豆芽等食物，取其清淡。春天補肝，肝色是青色，多吃春筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。在夏季遇署熱兼溫之候，汗也出多，使人常易貪食生冷、寒冷之物，太多則更傷脾胃，因此炎署之季，切忌過食生冷與油膩原味，宜食利濕少油之品，常可選食瓜果，綠豆湯、酸梅水、冰糖煎水代茶飲用，取其清熱解署利濕，養陰益氣之效。夏天養心，心色是赤色，多吃山楂、紅果、西紅柿、紅蘋果、紅桃子、胡蘿蔔、紅青椒等紅色食品。長夏屬脾，脾色是黃色，四時皆養，長夏及四時都可吃山藥、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。秋季涼燥，當少食辛辣，選用蜂蜜、秋梨等柔潤之物，山藥、苡米等健脾補腎之品，秋天補肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合等白色食品。冬季萬物潛藏，天寒地凍，陰盛陽衰，進食：胡桃、羊肉之類，自可補腎，助陽以迎來年。冬天養腎，腎色是黑色，多吃黑芝麻、黑木耳、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。

《素問臟氣法時論》中就指出「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，氣味合服之，以補精益氣。飲食三句順口溜：一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點油，五穀雜糧要吃夠，這就叫能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，糊吃糊喝就遭殃。用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯求享受，用腦子吃飯保健康。科學的飲食：不吸煙，不酗酒，粗細搭配，做到兩低、三高、四少原則，低脂肪，低熱量；高植物蛋白(尤其是優質高蛋白，維持生命，修復組織)，高維生素，高纖維：少油、少鹽、少糖、少辛辣味品。飲食要做到細嚼慢咽的原則：吃飯每口嚼30次以上，不得胃病，營養吸收率高，防肥胖，大腦更聰明，早上吃好，中午吃飽，晚上吃少，但中國人相反，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這是百病之根。人是高級動物，要活就得動，動則不衰，科學運動，生命在於運動，一星期至少運動五次。因此適量的運動對身體健康是非常重要的。

綜上所述，飲食在中醫養生中的作用是非常大的。「民以食為天，病從口入」尤其是在飲食存在諸多隱患和現今人們正常飲食觀念癱瘓的當代，要想做到養生，必須從飲食開始，用科學的方法，貫穿於日常生活的細節，進行持之以恆，全面調養，而達到保養生命，健康精神，增進智慧，延長壽命的目的，從而得到真正幸福健康，延年益壽!

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