這珍珠長成串，清理腸胃、美容養顏，被稱為「綠色魚子醬」

最近日本壽司的食材里出現了一張強勢的新面孔，據說這東西結合了傳統壽司食材海藻和魚子醬的優點，兼顧營養和美味，在食客中大受歡迎。這種食材就是海葡萄，在近幾年才興起，很是有點「一鳴驚人」的意思。

海葡萄是一種藻類，和海藻類的大哥海帶是近親。海葡萄因為本身球狀莖圓潤透澤像葡萄，所以有了這個名稱。它最早是由日本「沖繩」島原住民在退潮時採集販賣的，所以又叫長壽藻。

海葡萄顏色碧綠，成串出現，非常具有美感，像一串串晶瑩剔透的綠珍珠。它一般生長在光照充足、水質乾淨的灣流地帶，在日本以及我國部分海域都有分布。

海葡萄非常具有營養，它主要由膳食纖維、膠原蛋白和多糖類組成，同時含有各種氨基酸和脂肪酸，也有大量的碘、鈣、硒等礦物質元素。海葡萄口感脆潤，豐富多汁，是一種非常出色的食材。目前，日本人會用它來做壽司，拿它和金黃的魚子醬搭配，無論在色澤、口感還是營養上都增色不少。

當然最簡單的做法是將海葡萄拿來涼拌，做的時候只要將海葡萄洗乾淨後控水，再裝盤澆上香油、海鮮醬等調味品就大功告成了。經常食用海葡萄可以補充碘元素，預防智力退化，此外還可以起到延緩衰老的作用。

海葡萄具有極高的保健價值。目前，醫學研究顯示海葡萄主要具有健腦補腦、清理腸胃、美容養顏等功效，對過度用腦導致的記憶力減退，經常性積食便秘，臉部毒素過多長痘痘等情況都有很好的緩解作用。

此外，海葡萄具有的各類脂肪酸比率搭配完美，能提高免疫力以及活化腦細胞。

海葡萄確實是味不錯的保健食材，感興趣的朋友可以嘗一嘗。

您是否吃到過這種美麗的食物呢？

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