作為「不勝辣力」一族，養生君的日常飲食中絕不能缺少醋，它也是烹飪中不可少的調味品。同時，醋的藥用價值也非常高，有散淤、止血、解毒、殺菌、開胃等功效，還可以消除疲勞，提神醒酒，保護心腦血管，可謂好處多多，但是有四大人群不宜食醋。

食醋的禁忌 四大人群需遠離

骨折、骨質疏鬆人群

因為醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

胃潰瘍患者

醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

服藥期間的人群

服「解表發汗」的中藥時不宜食醋：中醫認為，酸能收斂，當解表發汗中藥與之配合時，醋會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

正在吃西藥者不宜食醋，因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。

對醋過敏者及低血壓者

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

夏季吃醋功效翻倍

其實，夏季吃醋，最能發揮醋的功效，因為夏季各種細菌、毒素易在體內聚集，人易患胃腸道病，吃涼伴菜或熟菜時加入食醋，味鮮可口、殺菌消毒，能有效避免腸胃道病 菌的傳染。

同時，高溫季節食用優質食醋能起到開胃、增進食慾的作用，還能防暑、消暑，有效地解除夏季疲勞感。

醋泡食物 好處多 能治病

近代醫學還發現，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。

醋泡大蒜

將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。

醋泡海帶

將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

醋泡花生米

將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

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