缺了7種營養素,免疫力再強也白搭!
來源:人民日報
著名健康教育專家洪昭光教授說,免疫力如同駐紮人體的軍隊,在與外界來襲的病毒、細菌「作戰」時,承擔了重要的防禦任務。
免疫力日夜不停地勞作,我們又能做些什麼來助力健康呢?
其實,健康飲食是為免疫力充電的重要幫手。在保證食物多樣、飲食均衡的前提下,適量補充身體必備的營養素,可以增強對疾病的抵抗力。
營養學專家教你在生活中通過膳食補足營養素,為免疫力充飽電。
受訪專家:
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生
1
蛋白質
抗體形成的基礎
人體在與外界作鬥爭維持免疫力的過程中,抗體是必不可缺的武器。
而蛋白質是形成抗體的基礎,缺乏蛋白質直接影響抗體合成,相當於「打仗沒有刀槍」。
推薦食物
含蛋白質豐富的食物很多,牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等都是優質蛋白質的良好來源。
2
維生素C
抗體形成的「催化劑」
抗氧化物質維生素C能減少外界對人體細胞內平衡的干擾,促進抗體形成,維持正常免疫力。
推薦食物
含維生素C最豐富的食物就是新鮮果蔬,如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等;水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。
需要提醒的是,維生素C很「脆弱」,長時間加熱容易被破壞,烹調時最好選擇水焯、快炒等方式。
3
維生素A
第一道防線的「守護神」
缺乏維生素A容易導致呼吸道黏膜上皮細胞萎縮、纖毛數量減少,人體對外防護的第一道防線就不給力,病菌容易侵入體內。
推薦食物
維生素A在動物性食物,如動物肝臟、魚肝油中含量豐富。
維生素A在植物性食物中的含量與顏色有一定相關性,一般來說,橙黃色和深綠色蔬果(胡蘿蔔、南瓜、西蘭花、菠菜等)提供的β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A。
4
鋅
調節免疫力的「好幫手」
鋅是人體內100餘種酶的組成成分,尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。
推薦食物
含鋅豐富的食物主要有兩大類:海產貝類和菌菇類。
另外,在動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。
5
鐵
抗體形成的有力後盾
缺鐵可導致免疫細胞數量減少,進而影響抗體產生,導致免疫反應缺陷。
推薦食物
可適當吃些「補鐵高手」,如動物肝臟、動物血、紅肉(豬瘦肉、牛肉、羊肉)。
補鐵還有一個竅門:維生素C可促進鐵的吸收,所以在吃含鐵豐富的食物時,吃些含維C豐富的食物,能起到強強聯合的作用。
6
維生素E
免疫力調節劑
維生素E是體內的抗氧化劑,同時又是一種有效的免疫調節劑,可以提高抗感染能力。補充維生素E,能讓老年人的免疫系統維持良好運轉。
推薦食物
維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和穀類。
7
硒
免疫細胞的組成部分
硒是人體的必需微量元素,具有強抗氧化作用。硒幾乎存在於所有免疫細胞中,補硒可明顯提高機體免疫力。
推薦食物
動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。
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