乾隆帝御用糕點師蕭美人和她的美食文化，創意滿分！

中國人講究吃，飲食文化博大精深，是中華民族傳統文化的重要組成部分，更是勞動人民長期生產和生活的結晶，歷史上的名廚男性居多，當然，也有美女廚神。

清代美食家、文學家袁枚，大半輩子消磨在美女美食之中，他在《隨園食單》曾經記載：「儀征南門外，蕭美人善制點心，凡饅頭、花生、瓜子、糕點之類，小巧可愛，潔白如雪。」清代詩人吳煊詩句也描寫「妙手纖纖和粉勻，搓酥糝拌擅其珍；自從香到江南日，市上名傳蕭美人。」「古今中外文人雅士，筆下東西大見情致者，多半具審美能力，品味獨到，食絕不馬虎。」被兩位著名吃貨讚賞有加的，就是當時赫赫有名的女糕點師蕭美人，人如其名，做的美食也是如此，讓食客們悠悠忘返。

蕭美人，也叫蕭娘，生於乾隆八年，是江蘇儀征真州人，祖上經商，家裡開有茶食店，主要賣饅頭，糕餃、茶點。作為獨門長女，從小就耳濡目染，蕭娘也喜歡跟著大師傅學習廚藝，動手製作點心。家庭環境的熏陶培養了她熱情開朗，聰慧靈活的性格，這也為美食家奠定了良好的基礎。到了婚嫁的年齡，父親把她嫁給店裡一位老實憨厚的打工仔，夫妻悉心經營著祖上的生意。

然而很不幸，蕭娘二十五歲的時候，家中突遭變故，父母在一場大火中喪生，丈夫燒成殘疾。家庭的重擔落在柔弱的女人身上。原來在後面做老闆娘，現在為了生活拋頭露面，親自站在店鋪里賣糕點。家裡請不起大師傅了，她就自己親自製作。為了吸引更多的顧客，蕭娘遷思回慮，突破傳統做法，大膽創新，用大米粉與糯米粉，摻拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和麻油，加上適量的糖，和均勻，切成塊，然後在上面裝點了誘人的青紅梅絲，蒸熟後的點心不但賞心悅目，更加鬆軟香甜，爽滑細糯。顧客紛紛慕名而來，品賞美味，大快朵頤，從此，蕭娘的生意火爆起來。她開始增加人手，擴大門面。

經過老百姓的口口相傳，蕭娘的美名遠揚，加之人長得漂亮，蕭美人糕點逐漸成為當地美食文化品牌，許多達官貴人也愛上她的精緻點心。袁枚就曾經特派人到儀征大量購買蕭美人花生、蕭美人瓜子、蕭美人花生酥、蕭美人瓜子酥，運往南京，作為禮物送給江蘇巡撫。清代詩人趙翼慕名前往儀征品嘗蕭美人糕點，對其大加讚賞，認為以蕭美人名字命名的糕點將會與東坡肉、眉公餅一樣出名。原揚州知府，時任山西布政使的謝啟昆品嘗了蕭美人糕後，賦詩曰：「綠揚城郭蓼花津，餖飣傳來姓字新。莫道門前車馬冷，日斜還有買糕人。」

經過名人的推崇，乾隆帝也聽說了這個人美藝高的女廚神，於是派官吏到蕭娘的店裡定購了2000件各式各樣的美食小品，賞給後宮佳麗和皇親國戚品嘗，蕭娘精心製作的美味立刻征服了宮廷眾人。經過達官貴人賞識以及文人名士的垂青，蕭美人糕成了江南名流雅士十分青睞的糕點，被賜為皇家貢品。

蕭美人的真名無可考，有記載說她天生麗質，流傳最廣的還是關於她的美食故事，明明可以靠顏值，卻偏偏靠實力。

*作者：林炎清秋，魚羊秘史原創專欄作家。新浪博客文史推薦博主，新浪草根博客伯樂，文章多次入選讀者、意林、格言、瑞麗等。

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