來一杯，民國百年老茶樹的春茶

漢周人物-汪大伯

徽州，山高，土質好，溫暖濕潤。

所產的黃山毛峰，

白毫顯露，

滋味甘醇，

綠中泛黃，

香氣如蘭。

被稱為世間「絕美的茶」。

喝汪大伯做的黃山毛峰已經很多年。

汪大伯家住在新安江畔的深渡汪山村。

一個皖南古村落，曾是古徽州通往江浙的咽喉要地。

大伯今年71歲，與茶打了一輩子的交道。

民國初年，祖上就開始種茶，家裡老茶園已有百年歷史。在這個鶯飛草綠季節，讓我們來一杯百年老茶園的春天。

汪大伯：百年老茶樹，堅守有機老味道

群山深處的汪山村

滄桑感老屋，已經很少有年輕人願意回來

漢周制茶有一條標準，

一杯健康茶，比一杯好茶更重要。

汪大伯的茶，符合漢周制茶的要求。

美麗的汪山村在半山腰，

過去村裡有一千多人，現在只有一百多了。

村裡的房屋大多是傳統老土坯房，有的老屋接近百年。

年輕人沒人願意種茶，村裡幾乎都是老人。

進村要翻山越嶺，盤山水泥路最頂就是汪山村。

村子離最近的縣城有四十多公里，而茶園分布在村裡周圍的群山裡。

茶園海拔高度均在600-800米，平時幾乎沒人去茶園，

高海拔與山林是最好的自然屏障，隔壁了城市與環境人群污染。

施肥用的是雞糞或者油籽餅，不用除草劑與農藥。

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汪大伯的老茶園

大伯說，這片茶園是他的奶奶民國初年種下的，已經有100多年了。

每年都要修剪枝葉，茶樹看著很矮小，老茶園的茶產量不高，但香氣足。

前些年，村裡有些人家開始引入新茶種，產量高，出茶時間早。

他也有想過把老茶園砍掉種新茶，但是想想是老祖宗留下來的，還是打消了念頭。

來大伯家做茶，大伯都按照老禮，提前一天給我們煮上茶葉蛋。

土雞蛋、山裡的礦泉水，配上一杯鮮香的新茶。

這是山裡人最樸實的款待。

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茶季，天沒亮大伯就開始上山採茶，晚上回來炒茶，中午就帶一些乾糧山上吃。

山裡是小路，無法行車，最遠的茶園要走兩個多小時，翻幾座山。

外人眼裡茶山叢林蔥鬱，但對於大伯來說，是辛苦。

好空氣，天然的食物，辛勤淳樸的人，

帶來了高山有機好茶。

今年的黃山毛峰有點晚，大伯說，可能是冬天的溫度有點低，加上三月份一直下雨，所以清明都快結束，我們才上山找大伯做茶，只做了三四十斤的茶。

這款手制黃山毛峰，入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，值得一喝。

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