杏鮑菇這樣做 營養又健康

杏鮑菇的營養價值較高，它含有非常多的蛋白質，維生素和各種礦物質，對提高人體的免疫力很有幫助。另外它還能降血脂、通潤腸胃等功效，也是非常適合患有心血管的病人。此外，杏鮑菇也是一種過敏原，過敏體質的人要特別注意。

首先介紹一個最原始，也最能保證原味的杏鮑菇的做法——清蒸杏鮑菇。這種做法是從我大學的日語老師那兒學來的，方法很簡單，味道也特別棒，完全是食材本身的香味，沒有任何複雜多餘的添加。

杏鮑菇用水清洗乾淨，它的菌傘不是特別密，稍微泡一下就可以。然後將它切成薄片，薄片大小自己掌握，自己在家吃沒什麼講究。將切好的杏鮑菇鋪在盤子里，上鍋蒸15分鐘左右。

蒸杏鮑菇的同時，我們來簡單調一個醬汁，只要準備吃壽司用的醬油和芥末就可以。不喜歡吃芥末的就只用壽司醬油就好了。嫩滑的杏鮑菇片蘸上醬油，保證了原味，還有清新的口感。

還有一種比較忠於原味的吃法，手撕杏鮑菇，這是一道冷盤，類似於涼拌金針菇。夏日即將來到，提前學起來，為炎炎夏日添一道美食。

杏鮑菇洗凈，先橫著對半切，再豎著劈成4份，再將杏鮑菇塊用手撕成一條一條的，再將杏鮑菇絲放入水中煮熟，或者蒸熟更好，弄好後放入盤中晾涼備用。

準備一個小碗，放入適量生抽、醋、蒜末、香油、白糖、白鬍椒粉，攪拌均勻，淋在杏鮑菇絲上，再撒上一點香菜、蔥花點綴一下，一道鮮香可口的冷盤就做好啦！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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