減脂期的黃金料理—藜麥牛油果蝦仁蘆筍炒飯

隨著天氣漸漸轉暖，最近被問得最多的話題就是如何減脂，以及怎麼吃才能不胖。那麼今天必須介紹一道適合減脂期的料理——藜麥牛油果蝦仁蘆筍炒飯。這道美味製作方便，調味也很簡單，含有足量蔬菜和優質蛋白質。

用料：藜麥生重75克，牛油果半個約40克、蘆筍100克，紅尖椒半個30克、鮮蝦150克、小聖女果3個。

步驟：

1、蘆筍洗凈，將蘆筍尖嬌嫩部分切橫段，莖部切成1厘米左右的小丁、紅椒切丁、牛油果一破為二。

2、將半個牛油果切切片後劃成網格狀，略微整形成1厘米左右的方丁。

3、鍋內加入少量水燒開，將浸泡30分鐘的藜麥放入熱水中煮15分鐘左右。藜麥煮至開花，即露出圈圈尾巴即可。將鮮蝦去殼，開背後去除蝦線待用。

4、鍋內燒熱後加入少許食用油，待油溫五成熱時加入綜合蔬菜丁快速翻炒。

5、放入處理好的蝦仁快速翻炒至蝦仁變成橘紅色。

6、將煮好濾除多餘水分的藜麥放入鍋中快速與其他食材一同翻炒，注意此時火力不要太大避免燒焦。關火後加入幾滴美極鮮醬油，少許研磨黑胡椒，少許干迷迭香和可達怡西式煎魚調料粉。（如果您家沒有這些西式調料也可以不加，或者加入少許咖喱粉或者薑黃粉）

7、將炒好的藜麥炒飯盛入碗中，將幾根蘆筍尖錯落有致地鋪於藜麥炒飯上，再放上幾粒切半的聖女果和炒好的蝦仁，即可放心食用這道健康美食。顆顆綻開的藜麥看上去好像一粒粒小珍珠。

這道藜麥炒飯能量適宜，營養均衡，葷素搭配，口感和層次豐富。藜麥吃上去Q彈，蝦肉彈潤，牛油果綿軟，蔬菜清脆，顏色明麗，藜麥炒飯相對大米炒飯省時，並且可以減少烹調油的食用量。

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