十一種食物幫你對抗慢性炎症

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

很多朋友都知道，如果一個人受傷了或者出現感染了，這時候正常的炎症反應有助於緩解病情，但另一方面，非感染性的慢性炎症也會加劇肥胖及很多疾病風險的增加。

日常的壓力以及不健康的食物（比如說高血糖負荷的甜食）、很少的體育鍛煉都會使得你的慢性炎症風險增加，那麼靠什麼食物可以對抗這種反應呢？

1.各類漿果

比如說草莓、藍莓、黑莓等，這些漿果中都富含膳食纖維維生素和礦物質。其中的花青素含量也很高，花青素有非常強大的抗炎作用，有助於人體產生自然殺傷細胞，有助於保持免疫系統的正常運轉。

2.多脂肪的魚類

特別是那些富含n-3系多不飽和脂肪酸的魚類，也就是EPA和DHA的重要來源，比如三文魚、鯡魚、鯖魚等等，這些脂肪酸有助於減少炎症。對於代謝綜合征、心臟病、2型糖尿病、部分腎臟疾病都有幫助，也有研究發現經常吃三文魚或者DHA、EPA補充劑的人，他們體內的C-反應蛋白相對較低。

3.西蘭花

其實作為十字花科蔬菜，營養價值非常的高，很多十字花科蔬菜經常吃的人群心臟病和腫瘤風險都會比較的低，同時西蘭花還含有豐富的蘿蔔硫素，有助於抗擊炎症反應。

4.牛油果

它其中富含鉀、鎂、膳食纖維以及單不飽和脂肪酸，當然，考慮它的性價比可能沒有那麼的高。

5.綠茶

綠茶中的EGCG這種成分抗氧化效果非常的強，有助於減少炎症。

6.辣椒

很多人可能沒有注意到，其實辣椒中的維生素C含量非常的高，同時還含有大量的槲皮素。

7.蘑菇

蘑菇也是具有減少炎症效果的。一方面，蘑菇它的熱量很低，而其中還有一些B族維生素，有一些蘑菇經過日晒還含有維生素D。

8.葡萄

葡萄中的花青素含量比較高。當然了，它的糖分可能也比較的高。

9.黑巧克力

黑巧克力其中的黃烷酮也是一種富含抗氧化質的食物，但一定要注意選擇70%以上可可的巧克力。

10.西紅柿

西紅柿富含維生素C、鉀和高番茄紅素。

11.櫻桃

櫻桃同樣富含花青素，有很多的人體實驗都顯示吃富含花青素的食物可以讓體內的炎性標誌物水平下降。

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