這14種食物比肉類還補鐵，知道的人卻很少 一

我們一般認為肉類的鐵含量是相當高的，因為肌紅蛋白里富含鐵元素。有的素食主義者可能就要懷疑人生了，這麼說我們要繼續吃肉了？當然不是這樣，你不知道的是有一些素食里鐵含量是比肉還要高的，完全沒有必要為了補鐵放棄健康的素食食譜和信仰。

理論上來說，我們每天需要攝入8-27mg的鐵才可以滿足我們的身體需要，老年女性和孕婦就需要補充更多的鐵了。這樣來說補鐵可是尤為重要的。既然現在的肉類面臨很多安全問題，比如病死牲畜肉、殭屍肉、抗生素肉，那我們就要找到鐵含量不輸肉類的食物，那麼小編一共總結了14種鐵含量較高的食物，我會在兩篇文章里為大家細細說來。

1. 黑芝麻

芝麻，這可是好東西。家裡老人一般都認為孕婦應該多吃一些，他們只是說這對大人和孩子都還，生出來的孩子頭髮會很黑。但是，最近我發現，其實黑芝麻也是一種富含鐵元素的食物，這個讓孕婦吃黑芝麻的傳統還是很有道理的。總的來說一小勺的黑芝麻里就含有1.3mg的鐵。平常抄一些芝麻鹽放在粥里喝真的是十分有味道。

2. 菠菜

大力水手吃了菠菜會獲得力量！！！我們吃了菠菜會獲得鐵！！！研究表明，葉片顏色越深，菠菜中的鐵含量就越高。另外，基本上3湯勺煮軟的菠菜里就含有18 mg 的鐵——這可比8盎司牛排所含有的鐵漢要多哦。這個菠菜吃完以後，我總是會幹覺牙齒像是砂紙一樣，有一種摩擦感，但是菠菜真的是補鐵的理想食材，可以做成菠菜湯、炒包菜、拌菠菜等等。

3. 西蘭花

最近幾年比較流行吃這個，吃西蘭花確實有很多好處，不過我（吃西蘭花的好處日本人必吃的3種長壽食物，有效預防各種癌症！）還是覺得烹飪方法不對的話，吃起來會感覺像是乾柴一樣。西蘭花里含有豐富的維生素k，鎂元素，鐵元素還有維生素c。在同一種食材中出現鐵元素和維生素c可謂是相得益彰啊。維生素c可以有效的防止我們攝入的鐵被氧化成沒有什麼用的三價鐵，因為維生素c具有很強的還原性。

4. 扁豆

這個我在超市裡見過，不過我覺得我們平常吃的不大多，倒是總吃扁豆角了。據研究表明，一湯勺的扁豆里所含有的鐵就超過了8盎司牛排中所含有的鐵。除此之外，扁豆里還含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和鉀。我們日常熬粥時可以適量的把它添加進去。

5. 甘藍類蔬菜

唔，這種蔬菜吃起來真的可是花樣太多了。你可以炒著吃，拌著吃，或者像外國人一樣做蔬菜沙拉吃。那麼據研究表明，每一湯勺里的甘藍類蔬菜就含有3.6 mg 的鐵。其實我覺得蘸醬吃也是不錯的選擇。只要洗乾淨，生吃蔬菜也無妨。

6. 小白菜

這個冬天燉粉條吃不錯，要麼炒的時候加進去一些海米，味道相當棒。當然當然，這裡面所含有的鐵也是非常多的，每一湯勺的小白菜里就含有1.8mg的鐵。除了鐵，小白菜也含有豐富的維生素A。所以如果你有夜盲症的話，不見得非得吃藥片或者動物肝臟什麼的，每天用小白菜和胡蘿蔔榨汁喝就行，如果覺得味道不大好，可以加其他水果遮一下它的味道。

7. 烤土豆

雖然說烤土豆可能會致癌，但是烤土豆的鐵含量是相當可觀的。據統計，一個大的烤土豆所含有的鐵是3盎司雞肉中含鐵量的3倍之多。烤土豆和黑胡椒粉搭配在一起是很美味的。

至於另外7種可以鐵含量較高的蔬菜，我會在下一篇（這14種食物比肉類還補，尤其是鐵，知道的人卻很少 一）文章里為大家列出來。

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