天天喝牛奶會不會長胖？

標題是個來自於頭條問答的問題。頭條問答的特點是提問免費、圍觀免費，不過提問者也不會有收益。平台通過邀請的專家來保障答案的可靠性，並通過推薦機制來推廣靠譜答案。所以，只想得到問題答案而不想花錢也不想賺錢的，可以去頭條問，然後邀請我回答（不然我不知道），如果是有代表性的問題我會回答；如果覺得問題會有很多人關注，想試試能否通過提問賺到錢的，可以去微博問我。

以下是標題這個問題的回答。除了這個問題本身，我試圖給大家看待這種問題的正確思路。

【「吃（喝）某某食物會不會長胖（或者減肥）?」是一個大家喜聞樂見的問題。儘管專家們可以從營養成分的角度洋洋洒洒地列出一堆數據，但其實這是一個沒有確定答案的問題。

長胖還是減肥取決於熱量的平衡。攝入的熱量大於消耗的，就長胖；攝入的熱量小於消耗的，就減肥。日常生活中的任何一種食物，都只是這個平衡中的一部分。他們本身，都只是提供了「總熱量」的一部分。

也就是說，在吃（喝）一種食物的時候，是長胖還是減肥，並不由這種食物來決定，從它的營養成分來分析得不出有價值的結論。如果要從統計的層面上來分析一種食物是「長胖」還是「減肥」，那麼必須從吃這種食物對整體生活習慣入手，才有可能得到有價值的結論。

就牛奶與減肥的關係而言，2010年《美國臨床營養雜誌》發表過一項研究可以參考。在那項研究中，約300名40～65歲的超重志願者通過堅持低脂、低碳水飲食來減肥。兩年之後，喝牛奶多的那一部分人（每天約350毫升）減少了約12磅（約5.4公斤）體重；每天只喝半杯（約120毫升）牛奶的人只減少了約7磅（約3.2公斤）。研究還發現，飲食中鈣攝入量高、血液中的維生素D含量高的人體重減少得更多。

對這項研究，有的學者解讀為「維生素D和鈣會通過某種機制幫助減肥」，而牛奶能夠提供這兩種營養成分；也有的學者認為這只是一種「相關性」，並不意味著牛奶真的有助於減肥。比如說，牛奶喝得多，就減少了其他糖飲料的攝入等等。

不過，不管是哪種觀點，學者們都認為牛奶可以經濟實惠地提供許多優質的營養，也說明「喝牛奶不會導致長胖」。】

【本問答首發於今日頭條，媒體轉載需經授權】

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