夏季來臨糖尿病人怎樣放心吃西瓜

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為啥說糖尿病患者能吃西瓜西瓜的血糖生成指數是72%，平均而言，100克西瓜中含碳水化合物5.5克，200克西瓜含碳水化合物是11克，那麽200克西瓜的血糖生成負荷是7.92，約為8，所以西瓜屬於低血糖生成負荷食物。可以這樣說，吃200克西瓜，對血糖的影響不大。縱然含糖量不同的西瓜，上下也不會差異很大。所以說，糖尿病患者在血糖控制穩定狀況下，兩餐之間吃200克西瓜，對血糖影響不大。如果大量進食，必定會引起血糖激烈波動。

市場上常見的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等，它們的含糖量各有不同。糖尿病患者應儘可能選擇含糖量低的西瓜吃。海南的墨童西瓜：每個約2~3斤，含糖量多達12%。無籽西瓜：常見品種如黑蜜二號、新一號、翠寶五號、黑蜜五號等，含糖量多達11%以上。寧夏的硒砂西瓜：中心糖含量平均11.9%，邊糖平均含量10.2%，由於它特殊的生長環境，富含微量元素硒。特小鳳西瓜是黃瓤小型西瓜的代表：它所含的β胡蘿蔔素較紅瓤西瓜多，西紅柿紅素的含量較紅瓤西瓜少。含糖量不低於11%。冰淇淋西瓜：黃色與紅色相融在壹起，中心含糖量12%～13%，邊糖（靠近皮的位置）含糖量10%。冷凍後味道更佳。京欣一號西瓜的含糖量7.9%，鄭州三號西瓜的含糖量5.5%，忠於6號黑皮西瓜的含糖量6.4%。除了西瓜的品種影響其含糖量外，西瓜成長的土壤（也就是產地環境），雨水量，施肥，採摘時機等都會影響西瓜的甜度，文中所列出的數據僅供參考。糖尿病患者應儘可能選擇含糖量較低的西瓜，根據自己一日所需的能量與食物交換份的原則適量吃西瓜。

不同部位含糖量不同西瓜不同部位的含糖量也不同，呈梯度變化，中心含糖量最高，越往邊緣含糖量越低。這就是為啥有的西瓜第一口比較甜，但越吃甜度越差的原因。糖尿病患者吃西瓜不能把靠近皮的紅瓤丟棄，由於這個部位不光口感不錯，況且含糖量比中心部位低。有的大西瓜一個有10幾斤，一遍不要吃完。為適應市場須要，商販會把一個西瓜分兩半出售，這時選西瓜就要警惕了，西瓜貼地的壹面含糖量低於另壹面。平常，貼地的那個部位顏色相當淡，購買時註意分辨。

六步買瓜法一看外觀：挑選對稱的西瓜，這種瓜質量好。不能選擇畸形瓜。二看瓜皮：瓜皮光滑，有光澤，硬而有彈性，在側面摸有棱，有明顯波浪感，瓜紋理較寬。無光、發軟的瓜皮，也許是因為放置時間過長引發失水所致。三看瓜把：成熟西瓜採摘的瓜把長而新鮮，由粗到細，上方的絨毛少而稀疏。瓜把幹癟或短小，說明放置時間較長時間。四看瓜臍：瓜臍相對小而凹陷，按起來有彈性，說明成熟度較好。如果凹陷很大，說明瓜也許熟過了。五要掂：同樣大小的瓜，放在手裡掂一下，較重的瓜為好西瓜。六要拍：一手托住西瓜底部，一手在上方拍一下，如果下面的手有震動感，說明是沙瓤西瓜。冰箱存放西瓜不能超過4個小時西瓜的甜味主要來自果糖，果糖喜歡涼，溫度越低甜度越大。所以有人說西瓜冰一下好吃。西瓜在冰箱中存放3~4個小時口感最好。如果打開的西瓜在冰箱中存放時間過長，容易滋生細菌。

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