夏天吃它們時，別再把「養生寶物」當成「垃圾」扔掉了！

夏天吃它們時，別再把「養生寶物」當成「垃圾」扔掉了！

1、西瓜皮

西瓜是夏天必備的解暑水果，可是你是不是只吃瓜瓤，然後把西瓜皮直接扔了呢？其實西瓜皮大有用處哦，中醫將西瓜皮稱之為「西瓜翠衣」，其味甘、淡，性涼，歸心、胃、膀胱經，有清涼解利、清熱除煩、解渴利尿的作用；將其烘乾研成細末之後，還可以外用治療口瘡；冰鎮之後的西瓜皮還可以鎮靜以及緩解被晒傷的皮膚，經常性使用還有美白的效果，天然又健康的美容產品。

2、茄子皮

茄子的是家常菜常見的食材，不知道友們吃茄子時是否把茄子皮削掉了呢？從養生的角度考慮，不要去皮啊，因為茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。並且有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

特別是紫色的茄子皮更不要去哦。

3、黃瓜皮

夏天少不了吃黃瓜，是不是你蹭蹭蹭的把黃瓜削皮了呢？可是你知道嗎？黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

PS：將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合減肥者食用。

4、蔥葉

友們都知道蔥白營養價值高，但是對蔥葉好像忽視了？蔥葉除了含蔥白中所含有的營養成分外，其他許多營養素都優於蔥白。例如蔥葉中的維C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白。既可以把它看作是一種調味品，也可以把它當成綠葉蔬菜，由於綠色的蔥葉中含有豐富的葉綠素，而葉綠素有一定的解毒消腫的作用，外用內服皆可見效。《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的，「蔥葉、乾薑、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。」可以將蔥葉切末加入蝦皮拌著吃，味道鮮中帶辣，別具一格。

5、芹菜葉

如果友們吃芹菜去掉芹菜葉，真的有點撿了芝麻丟了西瓜。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。

當然，看到這裡，有的友們就會說了，我也不想丟到養生寶物啊，但是也真的害怕農殘。其實，如果你買的蔬菜水果是通過正規渠道買的，比如大超市大廠家，這種問題不用過於擔心，因小失大。另外要告訴友們的是很有效去農殘的方法就是用清水清洗。

參考文獻

1. 韓明, 薛福玲, 藺志鐸,等. 西瓜皮營養成分分析[J]. 食品研究與開發

2. 秦艷. 黃瓜帶皮生吃有利「排毒」[J]. 學苑創造b版,

3. 藏全宜. 蔥葉是寶 千萬別丟[J]. 健康

4. 齊建榮. 芹菜葉營養高於莖[J]. 百姓生活

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