普洱早課 優質普洱茶的七個指標

1、質，即原料好

這是任何好茶的第一基本要素，第一物質基礎。包括：

產區：以版納、普洱、臨滄三地為上;

樹品：有野生型、過渡型、栽培型之分，又有古樹茶、老樹茶、台地茶、丟荒茶之別;

時序：春茶、夏茶、秋茶(谷花茶)。

老班章古茶樹

古茶樹

古茶樹

2、形：即茶葉的外形

條形是否完整，是否緊結清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細;

古樹茶鮮葉

看干茶色澤和凈度，無異、雜味，熟茶色澤棕褐或褐紅(生茶色澤青棕或棕褐)，具油潤光澤，條索肥壯，斷碎茶少，外形勻稱，條索緊結、清晰。

3、色：分餅面之色和茶湯之色

餅面，無論新老生熟，油潤感好為上;

茶湯之色，亦無論新老生熟，以通透明亮、乾淨油潤為上。

區別是生茶由新到老，湯色從稍有綠底而轉金黃橙黃、如琥珀色，又轉橙紅、朱紅如寶石紅，琥珀生韻、寶石流光，最後是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。

4、香：

香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、後香、暗香、沉香、明香等。

優質普洱的干茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃郁純正，冷嗅香氣悠長甜爽雅緻。無論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚，重而不悶。

5、味：

是對普洱茶感知理解最重要的一步。

好茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、生津等。

感知茶好與不好可以兩款茶一起沖泡對比著喝，區別就會彰顯出好茶的口感了。

6、氣：

品鑒玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶讓人流連忘返、回味無窮、有依賴性的基礎。

茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗，茶氣歸肺經脾經，品飲時，丹田手足微微生熱發汗。

好茶才有氣足之感，且茶越好茶氣越足。

7、韻：

普洱茶的韻很難界定，但在品飲實踐中的最直觀體驗就是生津，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的"喉韻"。飲茶生津，有如聽音樂的"餘音繞梁"，看好風景的"山色有無"。

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