最近已入夏季，氣溫越來越高。那麼有個問題想問問朋友們:買回來的水果放壞了，大家會怎樣處理呢？是直接扔掉，還是削掉壞的部分再吃？

咱們自己或是家人應該都有過這樣的經歷：買回來的蘋果、香蕉、獼猴桃等，發現有的只壞了一小塊，扔了捨不得，吃了又怕損害健康，於是就削掉壞的那塊吃。

有很多朋友認為，把壞的部分去掉了，吃剩下好的部分就不會影響健康。

那麼這種認識對不對呢？

水果腐爛多為黴菌感染造成的。水果在採摘、貯藏、運輸的過程中，不可避免地會使果皮、果肉部分受到一些碰傷，這時青黴、黃曲霉等微生物會由傷口處侵入。

這種毒素對人體的危害很大，會導致神經、呼吸和泌尿等系統的損害，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，並有致癌作用。

這些黴菌所產生的大量毒素不僅在腐爛的部位有，還可從腐爛部位通過果汁滲透到未腐爛的部位。

我們如果吃了水果未爛掉的部分, 同樣會對身體造成危害。據實驗取樣結果表明，距離腐爛部分 1 厘米處看似正常的蘋果中，仍可檢驗出展青黴素等毒素。

「特別是中老年人，水果壞了，寧願爛在肚子里也捨不得扔，引發嚴重的消化道疾病。」重醫附二院消化內科馮曉霞副教授稱，「勉強吃掉」的行為十分可怕，往往會因節約一兩元錢，而生病花掉數百上千元，得不償失。

去年，該科曾收治了一名因吃爛水果而引起重度腹瀉的老人，由於嚴重脫水、消化道重度出血，神經、呼吸、泌尿等系統功能嚴重受損，患者險些喪命。

所以，就算已經剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。因此，建議大家果斷的將腐爛的水果直接扔進垃圾筐。

如何挑選新鮮水果

水果腐爛危害大，但還會有一些街頭小販，將出現部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。那麼我們就來看看，該如何挑選新鮮水果。

1、一看

新鮮的水果表皮光滑，色澤亮麗，有光彩。不新鮮的水果因失水而造成萎蔫，表皮發皺，不光亮。自然成熟的水果果皮顏色均勻，人工催熟的水果果皮顏色不自然，色澤深。個頭兒超大的果品很可能使用了膨大劑。

2、二摸

自然成熟的水果有彈性。而不熟的或人工催熟的水果手感較硬，果實發沉。

3、三聞

成熟適度、品質優良的水果有其特有的果香。

最後就是嘗：好不好，一嘗就知道了。

買回來新鮮的水果之後，應該怎樣保存才最恰當呢？

果蔬維生素 C 的下降程度，主要取決於果蔬的種類及貯藏條件。多數維生素 C 含量高的果蔬，在貯藏過程中損耗得也多。水果最好吃多少買多少，放得愈久，水果的營養及口味就愈差。

大部分水果無須清洗即可直接放進冰箱保存，並應在一周內吃完，否則容易腐爛變質。

而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等水果，只需在室內陰涼的角落處存放即可，不宜長時間冷藏。

東科教授提醒：

夏天吃水果盡量做到現買現吃。為了我們身體健康，請不要因為捨不得扔掉，而讓我們的身體承受毒害，這是得不償失的。

本文由東科教授談養生（dkjstys）原創，轉載需授權！