備茶有何講究 如何正確地選購茶葉

【一道茶網 茶學院】備茶指的是在客人到來之前先將茶葉準備妥當，以茶待客應該選用家裡的上等茶葉。所謂好茶，主要是從茶葉的品質以及滿足不同客人的喜好兩方面來講的。首先從茶葉的品質上來講，招待客人應該選用品質優良的上等好茶。上等茶葉通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺對茶的外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等一系列的外形和內質的審評，是可以分辨出來的。其次，上等茶葉不僅是我們在茶葉評審中所說的優質好茶，而且應該與客人的喜好相適應。同時，還應該根據不同客人的口味濃淡來適度調整茶湯的濃度。其實這點是很難做到的。通常情況下，在招待客人之前，可通過事先的了解或當場詢問了解對方的喜好。

例如，在現代社會，女士通常可以喜歡飲用烏龍茶，因為烏龍茶具有減肥、美容的功能；男士通常可泡飲普洱茶，這是因為常年在外忙於應酬的男士往往血脂較高，普洱茶有助於降低血脂。除此之外，根據不同季節的變化，為增加飲茶的情趣，也可以選擇不同的茶葉，例如，百花齊放的春天就可以飲用香氣濃郁的花茶，萬物復甦，

在買茶葉時，如果沒有拆封，只需要存放在陰涼乾燥的地方，保質期為6-12個月。如果想保存已經拆封的茶葉，可將茶葉放進溫度為零下5℃以下的小型冰箱中，也可以將拆封的茶葉倒八整理乾淨的熱水瓶中，塞緊塞子後苒存放茶葉，還可以用乾燥箱和陶罐來貯存開封的茶葉。當然，也可以用帶有雙層蓋子的紙罐去貯存茶葉，也可以使用雙層蓋子的錫罐和馬口鐵罐，當然罐中應該先有一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子。彷彿置身於大自然的鳥語花香之中；夏天酷暑難耐，消暑止渴的綠茶是一個不錯的選擇；秋季風輕雲淡，是飲用烏龍茶的最佳時機，介於紅茶綠茶之間、不寒不溫的烏龍茶，不僅香氣迷人，而且有助於消化；寒冬臘月，飲茶的最佳選擇，奠過於味甘性溫的紅茶，寒冷的冬日，飲一杯紅茶，不僅能驅走寒氣，更有增加營養、暖胃的功能。賓主之間，可以在飲茶之前，進行一下關於茶葉的簡單交流，以便更好地賞茶、品茶。

保存茶葉的方法

如果想經常能喝到新鮮的好茶，就需要讓茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味和形狀，讓茶葉處於充分乾燥的狀態，絕對不能和其他帶有異昧的物品相接觸，並避免暴露在空氣中和受到光線的照射。茶葉不能受到擠壓和撞擊，以免茶葉的原形、本色和味道失真。

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