山藥燴鹿柳 鮮參炒鹿柳 魚子醬煎鹿柳

鹿柳的功效：

鹿柳

補氣虛、通腠理、安五臟、治腰背疼痛、祛風除濕等等。

鹿柳做菜：

西汁鹿柳

【主料】鹿肉300克、西芹段50克、番茄蓉50克、紅蘿蔔片50克、洋蔥片80克、茄汁30毫升、蒜頭10克。

【調料】黃紅椒粒各20克，鹽、胡椒粉、生粉、美極醬油、雞湯、花生油各適量。

【製作過程】

1.將洋蔥、西芹、紅蘿蔔炒香，加入適量雞湯、番茄蓉和茄汁慢火煮15分鐘，備用；

2.鹿肉洗凈切條，以鹽、胡椒粉、生粉、美極醬油和花生油拌勻，以平底鍋煎香至上色，備用；

3.爆香蒜頭，放入鹿肉和黃紅椒粒大火翻炒，加入西汁後，收汁調味便成。

【山藥燴鹿柳】

鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高，以高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富、味道鮮美而著稱。

同時還具有提高人體代謝強度和抵抗力的功能，因而一直受到人們的青睞。

【香辣鹿柳】

【主料】鹿柳200克，香菇、冬筍各25克，熟芝麻5克。

【調料】白鬍椒5克，蛋青25克，澱粉75克，食用油100克，紹酒、清湯、薑絲、蔥絲各15克，鹽少許。

【製作過程】

1.鹿柳切成細絲，香菇、冬筍切成絲。白鬍椒、鹽、清湯水、紹酒、澱粉對成碗芡。

2.鹿柳絲上漿用溫油滑透，控去余油。炒勺放入底油，放入薑絲、蔥絲，煸出香味，再放入滑好的鹿柳，倒入碗芡略炒，淋入紅油，裝盤，將熟芝麻撒上即可。

【特點】香辣，軟嫩，營養豐富。

【山藥燴鹿柳】

鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高，以高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富、味道鮮美而著稱。

同時還具有提高人體代謝強度和抵抗力的功能，因而一直受到人們的青睞。

魚子醬煎鹿柳

腌鹿柳：鹿柳切成厚塊，用刀背輕輕捶松，放入腌料拌勻，腌約30min。

2

煎至斷生：燒鍋下牛油，放入鹿柳煎至斷生，兩面金黃色，取出裝盤，飾以番茄花、青瓜梳。

3

魚子醬勾芡淋上：燒鍋下油，烹邵酒，下魚子醬，精鹽，白糖，用濕澱粉勾芡，淋於鹿柳面上即可。

鮮參炒鹿柳

主料：鮮人蔘10g、雞蛋1個、鮮鹿柳150g

配料：鹽適量、雞精適量、生抽適量、胡椒適量、香菜少許、食用油少許

做法：

1、鮮人蔘切片，用少量溫水侵泡15分鐘，瀝泡人蔘的水備用。

2、將鹿柳洗凈切條，倒入參水，生抽、鹽、胡椒及蛋清，拌勻後腌制30分鐘。

3、熱鍋熱油，倒入腌制好的鹿柳大火翻炒至六成熟。

4、放入泡過的參片，炒勻。

5、盛入盤中，點綴適量香菜即可。

功效：

補氣益氣、提高免疫、禦寒祛濕、緩解疲勞、強筋健骨、補充元氣。

更多資訊請加微信：15011330604

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