它被譽為「抗癌蔬菜」，梗比葉子的營養成分還高，多數人都扔掉了

紅薯梗被營養界推薦為純天然健康蔬菜，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，增強腸蠕動，通便排毒，有益人體減肥的作用。增強免疫能力，和枸杞一道都有保護視力明目的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

果腹，再之美容、助消化，每1000克紅薯梗中含蛋白質2.3克，碳水化合物29克，膳食纖維1.7克，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素1.31毫克，它是純天然的美味食品。

含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，使得不耐熱且易溶於水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用;鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症;鉀具有降低血壓的作用。

紅薯梗在世界被譽為「短命蔬菜」及「抗癌蔬菜」

是真正的綠色蔬菜產品。

蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素等13項，均居榜首。

紅薯莖尖中含有豐厚的黏液蛋白

對人體的消化道、呼吸道、血管的強性有維護作用。

避免夜盲促進腸道里動、避免便秘等保健功用

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