不管啥蔬菜，只要做成干鍋，通通都能給你吃掉！——醬香乾鍋藕片
醬香乾鍋藕片
干鍋系列，今天輪到藕片來當主角啦！這一大盤干鍋藕片，口水嘩嘩往外流，我只想說：配碗飯吧！
食 材
主料：
蓮藕 1節、青椒 1個
芹菜 1小把、香菜 1小把
蔥姜蒜 適量、干紅椒 10個
花椒 1小把、白芝麻 2勺
調料：
郫縣豆瓣醬 3勺、孜然粉 2勺、糖 1勺
步 驟
把最後的小貼士看完才完整哦！
STEP 01：處理食材
香菜只留根部，芹菜切段，青椒切條。
蓮藕去皮，切成圓片，拍一層生粉下鍋油炸後撈出。
STEP 02：炒制
蔥姜蒜、干辣椒、花椒下鍋煸炒出香味，下芹菜、青椒、香菜。
用豆瓣醬3勺，生抽1勺，糖1勺，鹽半勺調味，加少許水做成醬汁。
下藕片，孜然粉2勺，白芝麻2勺，翻炒後出鍋。
小 貼 士
1、藕片油炸後收掉水分，讓表面有脆感。
2、干鍋菜比較油，配菜可以再加萵筍，土豆等等。
※做一顆有內涵的肉丸子——蘇格蘭蛋
※就著秘制辣椒油，這抄手我能吃十個——紅油抄手
※咦，這個酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鮮盅
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※有多少人不愛吃青椒，卻愛慘了虎皮椒釀肉？
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