夏天這五大農藥殘留劇毒蔬菜你天天吃 挑選處理不好全家遭殃

涼拌西紅柿

夏天是一個吃遍應季瓜果蔬菜的季節，應季的黃瓜、茄子、西紅柿、空心菜、韭菜等常見蔬菜，不但味美可口、營養豐富，還是消暑抗熱的佳品。酷暑難當的中午，糖拌西紅柿、蒜汁調黃瓜，最能讓人胃口大開。

然而，隨著人們對瓜果蔬菜需求量的日益增大，對土地出產量要求不斷增加，打破了自然平衡，這病蟲害就成為菜農最頭疼的問題之一。

早先，農村有蛙有鳥有蛇，生態平衡完整，所以哪種害蟲都很難稱雄稱霸。可是自打人類學會了使用農藥化肥，再加上捕蛙、網鳥過度，農村再也沒有了田園風光，一入到田裡，就是濃濃的化肥味和農藥味。

拍黃瓜

我們人類就是太過於自信，相信有了化肥就可以豐產，有了農藥就可以控蟲。可是事實上大自然自己有自己的規律，所謂道高一尺魔高一丈，任你農藥毒性再強，各種蟲子更新迭代都能進化出對抗毒藥的本領。

這就苦了始作俑者的人類本身，因為大量的農藥殘留在蔬菜瓜果里，人類自己又沒有能力進化出對抗毒藥毒性的基因來，所以殘留的毒素，讓人類自食苦果啊。

雖然農藥殘留劇毒可怕，可是又不能不吃蔬菜，只能說盡可選擇毒性小的優質蔬菜瓜果，並使用科學合理的手段進行去毒、解毒，把毒藥對人體的傷害減小到最低水平。

蒜蓉空心菜

以我們最常吃的黃瓜、西紅柿為例，許多人在挑選黃瓜的時候，愛選瓜頭上有花、周身帶刺的，代表著鮮嫩。

不過黃瓜從採摘、運輸到賣到你手裡，這麼一個過程黃瓜花就不可能脆嫩欲滴，如果黃瓜花和黃瓜連接處比常見的多長出一塊凸起，而且賣相好得讓你恨不能啃上一口，那分明是打激素的結果，不要選。

黃瓜，絕對不是長得最好看的好看好吃。而且，買回來的黃瓜，即便不削皮，也要好好清洗，多浸泡一會兒再吃。

韭菜盒子

還有西紅柿，因為熟透以後不好保存，所以農家在採摘西紅柿的時候一般都是夾生採摘，售賣前催熟。而且，因為一些菜農為了提高出產量，會在雌花蕊上塗抹生長調節劑，導致一些西紅柿長得奇形怪狀，挑選的時候也要注意。

正常成熟的西紅柿，一定會果肉飽滿多汁多籽。挑選西紅柿，一定要挑選外表飽滿圓潤，表面有一些小白點蒂部有裂紋的，這樣的西紅柿自然成熟度更高。

總之，因為現在食品安全令人堪憂，所以挑選蔬菜要多用些心掌握技巧，另外，買回來的蔬菜多用水泡泡，儘可能地降低農藥參與危害。

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