漢武帝：普洱茶里，為什麼會出現煙味？

平時品普洱茶時，會發現有的普洱茶煙味比較重，這是為什麼呢？

1、在雨季採摘的茶葉容易出現煙味。

這跟雲南夏季連日多雨有關。

夏季連續幾個月的下雨，導致採茶工人雨季經常會冒雨採茶或是雨水不幹就得採茶。

所以自然的雨水是煙味主要來源。

各位可以嘗試用夏季的雨水煮一鍋飯，感受一下飯里的煙味跟普洱茶中的煙味是不是一樣的。

2、加工製程中的原因：

在雲南的好多茶產區經濟落後，加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶時候煙氣往鍋里灌，也會造成煙味。

而茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天煙氣較重，導致炒出來的茶有煙味。

3.農家茶，雲南好多地方都流行有個火塘。

一旦夏季連續的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘乾，火塘邊烘乾的茶菁，有煙味是必然。

二、如何處理這些煙味：

1、盡量避免茶菁沾有雨水。

（雲南長達5個月的連續雨季。

幾乎隨時在灑著雨點，而這五個月基本佔了雲南80%茶葉產量）

2、改進普洱茶殺青製程及設備。

3、搭建普洱茶專用曬青大棚。

希望大家都能喝到醇正口感的普洱茶！

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